Adjika brilhante, picante e picante vai bem com batatas, peixe cozido ou carne. E se você marinar um kebab em adjika (use com cuidado), você obterá um prato incrivelmente saboroso. Tome nota; se queimar a língua com adjika, apague o fogo na boca com leite, não com água fria.
É necessário
- - 400 g de abobrinha jovem,
- - 300 g de tomate,
- - 2 pimentões,
- - 0,5 colher de chá de pimenta vermelha moída,
- - 6 dentes de alho,
- - 1 colher de chá de sal,
- - 40 ml de vinagre,
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
- - pimenta preta moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Descasque e enxágue o alho. Retire as sementes dos pimentões e enxágue. Corte as caudas da abobrinha. Lave os tomates e corte os caroços (retire se desejar). Corte os vegetais em cubos grandes e pique.
Passo 2
Despeje a massa resultante em uma panela, coloque no fogo, leve para ferver. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo, cubra a panela com uma tampa, cozinhe por meia hora (um terço de toda a massa deve evaporar).
etapa 3
Passe os dentes de alho numa prensa (ralar), acrescente dois tipos de pimenta moída, sal, acrescente o vinagre (9 por cento) e duas colheres de sopa de óleo vegetal. Adicione a massa resultante ao molho de vegetais. Cozinhe o adjika em fogo baixo por 20 minutos, mexa.
Passo 4
Escalde potes pequenos (cerca de 350 ml) com água a ferver. Divida o adjika em potes, cubra com as tampas, vire e deixe esfriar completamente. Guarde o adjika pronto no armário ou adega.
