Toda anfitriã habilidosa provavelmente tem alguma receita para fazer um doce em estoque. Mas nem todo mundo tem uma receita de doces orientais. E foi em vão, por exemplo, que o baklava árabe ganhou grande popularidade em todo o mundo por causa de seu sabor incrível.
Ingredientes:
- nozes - 5 copos;
- massa folhada - 700 g;
- amêndoas - 3 xícaras;
- açúcar granulado - ½ xícara;
- manteiga - 200 g;
- canela - ½ colher de sopa;
- cravo-da-índia moído.
Ingredientes para xarope:
- água - 2 copos;
- açúcar granulado - 3 copos;
- suco de limão - 2 colheres de chá;
- mel fresco - 2 colheres de sopa
Preparação:
- Desdobre a massa folhada e cubra com uma toalha ligeiramente úmida. Isso é necessário para que a massa não seque durante a formação do baklava.
- Em um recipiente, misture nozes pré-descascadas, açúcar granulado e especiarias. Esmague ou pique a mistura no liquidificador. Reserve um quarto da peça de trabalho.
- Unte uma assadeira com manteiga, coloque 2 folhas de massa enrolada por cima, unte também com manteiga e polvilhe com nozes. A sobremesa pode ser mergulhada na seguinte ordem: 2 folhas de massa, 2 folhas de nozes, 4 massas, 4 nozes, 4 massas, 4 nozes, 2 massas. É imprescindível tratar bem cada camada com manteiga, no final, ungir o topo do futuro cozimento com ela.
- Corte o baklava horizontalmente com uma faca bem afiada, untada com óleo ou água. A distância entre os recortes deve ser de cerca de 6 cm (isso tornará os produtos assados mais fáceis de assar). Em seguida, corte a forma com o mesmo recuo, mas apenas na inclinação vertical.
- Leve o baklava para assar no forno por cerca de 20 minutos, mantenha a uma temperatura de 150 graus, até que se forme um tom dourado agradável característico.
- Para o xarope, coloque o açúcar granulado na água fervente, mantenha em fogo médio por cerca de 4 minutos, reduza um pouco a temperatura e despeje o suco de limão com mel. Aqueça a calda por mais 10 minutos.
- Retire os produtos assados do armário e regue com a calda de açúcar. Deixe esfriar um pouco. A sobremesa oriental está pronta.
