Passando por um café onde vendem brancos, uma grande vontade de comprá-los e comê-los imediatamente apodera-se. Mas você pode fazer melhor. Prepare-os em casa com carne picada e massa caseira. E alimentar toda a familia
É necessário
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- farinha - 2 xícaras,
- margarina ou óleo vegetal - 0-2 colheres de sopa,
- ovos - 0-1 / 2 unidades,
- fermento - 10-15 g,
- sal - 1/4 colher de chá,
- água ou leite - 1/2 xícara,
- carne picada - 300 g,
- cebolas - 1-2 unidades,
- sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare uma massa de fermento para as claras. Misture um ovo, 500 ml de leite ou kefir, se desejar. Em seguida, adicione 5-7 g de fermento seco, despeje 20-30 ml de água e deixe fermentar por 5-7 minutos. Adicione sal, açúcar 2 colheres de sopa. e 2 kg de farinha. Misture bem todos os ingredientes, de preferência com uma batedeira. Deixe a massa crescer. A massa está pronta.
Você também pode usar massa comprada, mas então as claras não ficarão tão exuberantes.
Passo 2
Faça carne picada caseira. Para fazer isso, é necessário rolar 500 g de carne em um moedor de carne nas proporções de porco 30%, bovino 70%. Em seguida, adicione a cebola (300-500 g) enrolada em um moedor de carne, quanto mais cebola, melhor. Você também precisa adicionar sal, pimenta e temperos ao seu gosto. A carne picada está pronta.
Além disso, carne picada pode ser feita não apenas de porco e bovino, mas também de vitela. Sal, cebola, pimenta e especiarias são adicionados na mesma quantidade que na carne de porco e boi picadas.
etapa 3
Quando a carne picada caseira e a massa estiverem prontas, proceda ao preparo direto das claras. Polvilhe a farinha sobre a mesa em uma camada grossa. Corte a massa em pedaços para as claras, mergulhe-os generosamente na farinha para que seja conveniente trabalhar com eles. Abra cada pedaço de massa em um bolo e adicione carne picada para as claras de dentro. Cole bem a carne picada dentro da tortilha. Reserve e deixe crescer por 20-30 minutos em um local aquecido.
Passo 4
Coloque a frigideira no fogo. Adicione óleo vegetal na frigideira e aqueça-a à temperatura operacional (cerca de 170 graus). Frite as claras caseiras, uma a uma, em fogo médio. O tempo de cozimento típico é de 15 minutos. Sirva imediatamente 2-3 brancos por porção.
