Biscoitos delicados de limão podem ser não apenas um complemento agradável para o chá, mas também uma sobremesa caseira incrível, se você escolher a receita certa. Algumas donas de casa acrescentam, além do limão, outros recheios que tornam o sabor dos biscoitos ainda mais delicado e inusitado.
Não são necessários muitos ingredientes e tempo para fazer biscoitos de limão macios, mas crocantes. A receita é chamada Lemon Crunch. Necessário: suco de um limão inteiro e suas raspas, açúcar (copo de 200 g), duas gemas de ovo (sem proteínas), um pacote de manteiga (120-150 g), farinha (dois copos de 200 g). Além disso, você precisa de um fermento em pó para a massa (uma colher de chá) e uma pitada de cominho.
Cominho de prescrição é usado para adicionar sabor e aroma incomuns. Poucas pessoas que experimentam adivinham imediatamente o que exatamente é adicionado ao cookie.
As gemas são batidas com o açúcar na batedeira (caso contrário, não se misturam normalmente). O óleo deve primeiro ser amolecido. Por exemplo, em um banho-maria, se muito congelado. Adicione a manteiga macia às gemas raladas e bata bem. Adicione as raspas, cominho e fermento em pó. O resultado é uma mistura espessa, na qual se introduz cuidadosamente a farinha peneirada e o suco de limão. A massa é amassada muito íngreme. Do contrário, você simplesmente não conseguirá fazer biscoitos lindos e saborosos. Divida a massa amassada em pequenas salsichas (2-3 pedaços).
Para fazer os biscoitos assar mais rápido, a massa deve primeiro ser colocada no freezer por 20-30 minutos. Em seguida, as "linguiças" da massa são cortadas em pequenos círculos (futuros biscoitos), que são cozidos no forno a uma temperatura de 170-180 ° C por meia hora.
A cor dos biscoitos acaba sendo um tom bege suave, não avermelhado. Se superexpostos, em vez de macios, os biscoitos ficarão crocantes e duros. Se a temperatura do forno for mais alta, o tempo de cozimento diminuirá.
Existe outra receita de biscoitos delicados de limão, que são preparados de acordo com o princípio “do que estava à mão”. Por exemplo, se sobrar um pouco de queijo cottage, limão espremido e um pouco de farinha. A receita exigirá: meio copo de farinha, meio copo de açúcar, um ovo, uma colher de sopa de açúcar e meio limão. Além disso, você precisa de: 3-5 colheres de sopa de queijo cottage, meio pacote de manteiga, uma pitada de fermento para a massa e cacau em pó (se houver).
Com cacau em pó, os cookies têm um sabor a chocolate e uma cor escura muito invulgar. O tempo de cozimento é: 15 minutos. Temperatura de cozimento: 200 ° C.
Para fazer massa de biscoito, você precisa misturar queijo cottage, ovo e açúcar em um recipiente, moer bem. Por exemplo, um garfo. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente à mistura de coalhada e ovo. As raspas são retiradas dos restos do limão (lavado no ralador). Farinha, raspas, fermento e cacau em pó são adicionados à mistura. A massa é amassada manualmente. Em seguida, é dividido em bolinhas, que são colocadas sobre uma assadeira e levadas ao forno até ficarem macias.
Esta receita é adequada "às pressas". Por exemplo, quando de manhã precisa de tomar um chá caseiro ou os convidados já estão quase na porta, mas não há nada com que tratá-los. Às vezes, frutas cristalizadas, nozes picadas ou mesmo pedaços de chocolate são adicionados aos biscoitos a gosto, que, derretendo no forno, criam um recheio incomum. De acordo com a receita "pressa", você pode assar não apenas biscoitos delicados, mas também um cupcake inteiro.
