Esse tipo de mistura acaba sendo muito satisfatório e apetitoso. O coração de boi adicionará um aroma e sabor de carne específicos à miscelânea, que agradará a todas as famílias e convidados.
É necessário
- - 1400-1600 g de peito de boi com osso
- - 350-450 g de coração de boi
- - 75-85 g de bacon gordo
- - 8 linguiças defumadas
- - 2 cebolas grandes
- - 1 cenoura
- - 50-65 g de aipo
- - 150-175 g de pickles
- - 265-270 ml de picles de pepino
- - 20-25 g ghee
- - 25-30 ml de pasta de tomate
- - sal
- - pimenta do reino moída na hora
- - salsa
- - azeitonas
- - nata
- - fatias de limão
Instruções
Passo 1
Coloque o peito no osso em uma panela funda. Ferva, retire a espuma, acrescente especiarias. Descasque as cebolas lavadas, acrescente à panela de cozer com a carne junto com as cenouras picadas e o aipo. Cozinhe em fogo baixo por 60-75 minutos.
Passo 2
Coe o caldo, retire a carne dos ossos, divida em pequenos pedaços. Corte as salsichas em rodelas, pique finamente a cebola. Divida o bacon em cubos. Coloque em uma frigideira, derreta a gordura, acrescente a cebola, frite em fogo baixo por cerca de 7-11 minutos.
etapa 3
Divida a polpa do coração em pequenos pedaços. Seque com papel toalha, coloque em uma frigideira com cebola, acrescente o fogo, frite, mexendo lentamente, até dourar.
Passo 4
Coloque o peito cozido em uma frigideira, frite por 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Ferva o caldo, acrescente o conteúdo da panela, cozinhe em fogo baixo por 27-35 minutos.
Etapa 5
Pique os pepinos finamente, amoleça a manteiga na frigideira, acrescente as salsichas, aqueça e acrescente os pepinos, o picles e a pasta de tomate. Ferva, mova o conteúdo da panela em uma mistura, adicione temperos. Cozinhe por mais 13-16 minutos. Sirva a mistura quente com creme de leite, limão, azeitonas e salsa picada.
