O coração de carne bovina contém uma grande quantidade de proteínas completas, ferro e fósforo. Além disso, é baixo em calorias. No entanto, ele contém um terço do valor diário do colesterol. Muitos pratos deliciosos podem ser preparados com o coração de boi.
É necessário
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- coração de boi
- cenoura
- Berinjela
- cebola
- Pimentão
- adjika
- maçã
- açúcar
- zir
- xarope de cereja
- molho de soja
- semolina
- agua
- especiaria.
Instruções
Passo 1
Lave seu coração. Corte em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal. No final da fritura, polvilhe os pedaços de coração com farinha. Deixe pegando fogo por alguns minutos. Em seguida, coloque em uma panela e ferva o caldo ou a água em uma panela.
Passo 2
Adicione o molho e 1/2 xícara de caldo ou água à panela com o coração de boi. Cubra com uma tampa. Cozinhe por duas horas em fogo baixo.
etapa 3
Aqueça o óleo em uma frigideira. Pique a cebola finamente e frite com a adição de extrato de tomate (2 colheres de sopa. L), açúcar (1 colher de chá), louro (3 peças). Ferver. Despeje em uma panela meia hora antes de estar pronto. Adicione sal.
Passo 4
O coração de boi também pode ser cozido como um guisado. Corte duas berinjelas em meias argolas e cubra com água por meia hora.
Etapa 5
Corte o pimentão (2 unid.), Maçã (1 unid.) Em tiras. Rale as cenouras em um ralador grosso. Ferva o coração e corte em cubos.
Etapa 6
Despeje o óleo vegetal na panela. Aquecê-lo. Adicione adjika (1 colher de sopa). Em seguida, coloque as cenouras. Despeje o caldo em que o coração foi fervido. Deixe ferver.
Etapa 7
Depois de um tempo, coloque a berinjela e a pimenta na frigideira. Deixe ferver e cozinhe por cerca de sete minutos. Em seguida, misture os vegetais com a maçã. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe generosamente com cominho, acrescente duas colheres de chá de açúcar.
Etapa 8
Coloque o coração de carne preparado por cima. Tempere com molho de soja (50 ml), xarope de cereja de geleia de ginja (4 colheres de sopa).
Etapa 9
Reduza o fogo ao mínimo. Quando começa uma fervura estável, o fogo pode ser apagado. O prato está pronto.
Etapa 10
Deliciosas almôndegas são feitas com o coração. Moa o coração (210 g) com um moedor de carne. Adicione semolina (15 g), água (90 ml). Forme a bola branca e refogue levemente no ghee. O prato deve estar pronto para ser levado ao forno.
