Existem toneladas de receitas para economizar tempo e, ao mesmo tempo, criar um prato verdadeiramente satisfatório e não muito familiar para uma variedade de menus do dia a dia. Por exemplo, você pode cozinhar algo delicioso com peixe para o jantar, mas com produtos bastante comuns.
É necessário
- Para peixes sob o "casaco de pele":
- - 1 kg de escamudo eviscerado;
- - 3 cenouras e 3 cebolas;
- - 160 g de creme de leite 25%;
- - 120 g de farinha;
- - 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - óleo vegetal;
- Para peixes em francês:
- - 800 g de salmão ou truta vermelha;
- - 600 ml de leite 2,5%;
- - 60 g de farinha;
- - 50 g de manteiga;
- - 1/3 colher de chá cada noz-moscada, pimenta branca e manjerona;
- - sal;
- - óleo vegetal;
- Para as almôndegas:
- - 700 g de filé de pescada ou de bacalhau;
- - 300 g de filé de alabote;
- - 300 ml de iogurte natural;
- - 1 pepino;
- - 80 g de manteiga;
- - 30 g de salsa;
- - 25 g de endro;
- - raspas de limão inteiras;
- - uma pitada de pimenta vermelha;
- - sal;
- - azeite para fritar + 60 ml para o molho;
- Para peixe em omelete:
- - 600 g de capelim eviscerado;
- - 2 cebolas;
- - 2 ovos de galinha grandes ou 3 médios;
- - 120 ml de leite;
- - 50 g de farinha;
- - sal;
- - óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Peixe sob o "casaco de pele"
Lave bem o pollock e seque com uma toalha de papel. Corte-o em pedaços pequenos e aproximadamente iguais. Rale as cenouras em um ralador grosso, descasque e pique a cebola em meias argolas finas.
Passo 2
Pimenta e sal na farinha. Mergulhe o peixe e frite rapidamente em fogo alto até dourar. Transfira os pedaços para uma panela de parede grossa, caldeirão ou galo, cubra uniformemente com vegetais. Salgue o creme de leite e cubra bem o pêlo.
etapa 3
Leve a travessa ao fogo alto, ferva o conteúdo, reduza a temperatura e cozinhe por cerca de meia hora sob uma tampa bem fechada.
Passo 4
Peixe em francês
Separe os filés de peixe da espinha dorsal, espinhas e peles e corte em cubos. Cubra uma pequena assadeira com óleo vegetal e coloque o salmão / truta. Polvilhe com sal, pimenta e manjerona.
Etapa 5
Coloque um pedaço de manteiga em uma panela de aquecimento e derreta. Despeje a farinha e frite até obter uma tonalidade marrom clara. Certifique-se de que não há grumos, mexendo constantemente a massa espessa.
Etapa 6
Aqueça o leite e despeje delicadamente em uma panela, mexendo continuamente com um batedor ou espátula de madeira. Deixe o molho engrossar, retire do fogo e tempere com sal e noz-moscada.
Etapa 7
Despeje o molho sobre o peixe e leve ao forno pré-aquecido a 180oC. Cozinhe o prato por 15-20 minutos.
Etapa 8
Almôndegas de peixe
Descasque a casca do pepino e rale bem, pique o endro. Junte tudo em um copo, adicione o iogurte, um pouco de sal e bata. Aperte o recipiente com filme plástico e coloque-o na geladeira por enquanto.
Etapa 9
Examine os dois tipos de filetes para ossos pequenos e remova-os. Passe o peixe por um moedor de carne e mexa com as raspas raladas, salsa picada, um pouco de sal e pimenta vermelha.
Etapa 10
Faça bolinhos com a carne picada, coloque um cubo de manteiga no centro de cada um e forme as almôndegas com no máximo 3 cm de diâmetro. Forre uma assadeira com pergaminho, óleo e arrume as bolas. Asse por 3-5 minutos a 200oC e sirva com o molho que preparou anteriormente.
Etapa 11
Peixe em uma omelete
Moa as carcaças do peixe com sal, pão na farinha e frite em óleo vegetal até ficar metade cozida (1-2 minutos). Espalhe as carcaças douradas em uma assadeira ou assadeira.
Etapa 12
Descasque a cebola, corte em rodelas e espalhe sobre o peixe. Misture os ovos com o leite e duas pitadas de sal e cubra com o capelim. Coloque os alimentos no forno por 15-20 minutos a 180oC.
