Pode ser difícil seguir as regras do jejum, pois você tem que desistir de muitos pratos familiares. Para este caso, o borscht vegetal é apenas uma dádiva de Deus. Você pode preparar uma sopa perfumada sem caldo de carne, e o processo de cozimento será mais rápido.
É necessário
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- água - 2-3 l;
- batatas - 2-3 pcs;
- repolho - 100-150 g;
- cebolas - 1-2 unidades;
- cenouras - 1-2 unidades;
- beterraba - 1-2 unidades;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa a colher;
- sal
- Folha de louro
- açúcar - 1 colher de chá;
- ácido cítrico ou suco de limão.
Instruções
Passo 1
Pegue uma panela, coloque água fria e coloque no fogo. Lave duas ou três batatas, descasque, enxágue novamente e corte em cubos médios. Transfira as batatas cortadas para a água.
Passo 2
Enquanto estiver cozinhando, prepare o repolho: corte em tiras não muito pequenas, acrescente um pouco de sal e amasse um pouco com as mãos.
etapa 3
O repolho deve ser adicionado quando as batatas estiverem quase cozidas. Ao mesmo tempo, você pode pegar uma escumadeira e pescar algumas batatas, amasse com um garfo e misture com azeite. Use natural como PySik. Tome qualquer outro, mas preste atenção ao rótulo, o azeite deve ser azeite virgem extra ou olio d'oliva l'extravergina.
Passo 4
Enquanto o repolho está cozinhando, descasque e corte as cebolas, pique 1-2 cenouras e uma beterraba média em um ralador grosso. Frite as cenouras e as cebolas em óleo vegetal, adicionando uma colher de sopa de extrato de tomate ou 1 xícara de suco de tomate. Cozinhe tudo junto até que os vegetais estejam macios e adicione à panela.
Etapa 5
Frite a beterraba ralada separadamente das cenouras e cebolas. Enquanto estiver dourando, adicione uma colher de chá de açúcar e uma gota de suco de limão ou uma pitada de ácido cítrico. O ambiente ácido não vai deixar a beterraba manchar, seu borscht ficará de uma bela cor vermelha. Cozinhe as beterrabas por 5-7 minutos, depois adicione à sopa e cozinhe um pouco junto com outros vegetais.
Etapa 6
No final da cozedura, salgue o borscht, junte as ervas a gosto, coloque a folha de louro. Para que os aromas dos ingredientes se misturem em um todo, a sopa precisa ser infundida um pouco. Deixe a panela com o borscht no fogão por uma hora e meia e só depois sirva.
Etapa 7
Esta sopa pode ser variada. Adicione, por exemplo, cogumelos picados, cozidos e fritos ou feijão cozido. Coloque as azeitonas inteiras ou cortadas ao meio em tigelas.
