Qual primeiro prato pode ser comparado ao borscht tanto no sabor quanto no número de opções de cozimento? O borscht, cozinhado no forno, distingue-se pela sua espessura, sabor e aroma ricos.
É necessário
- - repolho picado - 2 xícaras
- - batatas - 5 - 6 peças
- - champignon - 150 g
- - cenouras - 1 pc
- - beterraba - 1 peça
- - pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- - açúcar, sal, especiarias - a gosto
- - óleo vegetal - 6 colheres de sopa
- - alho, pimenta, ervas - a gosto
- - cebola - 1 peça
- - água - 1,5 l
Instruções
Passo 1
Compre uma vasilha resistente ao calor que possa ser colocada no forno quente. Por exemplo, um caldeirão.
Você também precisará de uma frigideira funda.
Prepare todos os vegetais. Descasque e rale bem as beterrabas e as cenouras. Corte as cebolas descascadas em tiras (ou penas). Corte as batatas descascadas em cubos. Corte os cogumelos em fatias finas.
Passo 2
Aqueça o caldeirão e despeje um terço do óleo vegetal. Em seguida, coloque a cebola, cozinhe por um minuto, acrescente as batatas, mexa. Agora cubra nosso caldeirão com uma tampa e cozinhe os vegetais em fogo baixo por 2 - 3 minutos. Em seguida, adicione o repolho e os cogumelos e cozinhe, coberto, enquanto os outros vegetais cozinham.
etapa 3
Despeje outro terço da quantidade total de óleo vegetal na panela, adicione imediatamente a beterraba e a cenoura, cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 a 5 minutos. Transfira os vegetais para um caldeirão. Não mexa.
Despeje 1,2 litros de água quente em um caldeirão, leve para ferver e retire imediatamente do fogo.
Passo 4
Despeje o restante do óleo vegetal na panela e, em seguida, adicione a pasta de tomate misturada com sal, açúcar e especiarias. Frite em fogo médio. Neste caso, é necessário mexer constantemente a mistura. Cozinhe até que a massa de tomate mude de cor. Despeje o restante da água, mexa para que não haja grumos e despeje no caldeirão.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 170 graus. Coloque o caldeirão com borscht no forno, cozinhe por cerca de 1 hora.
Adicione a pimenta e o alho esmagados e mexa. Desligue o fogo e cozinhe o borscht no forno de resfriamento por cerca de 10 minutos.
Ao servir, você pode polvilhar com as ervas picadas a gosto.
