Este prato é perfeito durante a Quaresma. O borscht com cogumelos para cada dona de casa pode resultar de forma diferente, tudo depende dos gostos e preferências da pessoa. Os cogumelos conferem ao prato um sabor rico e um aroma extraordinário.
Ingredientes:
- 200-250 g de repolho;
- Folha de louro;
- 150-200 g de cogumelos secos;
- 1 colher de sopa de pasta de tomate;
- 3 tubérculos de batata;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- Pimenta, sal;
- 1 beterraba;
- Óleo de girassol;
- Açúcar.
Preparação:
- Primeiro, despeje água fervente sobre os cogumelos, lave bem e escorra o líquido. Em seguida, despeje novamente a água fervente e deixe por um tempo, até que os cogumelos inchem.
- Em seguida, corte os cogumelos em cubinhos e jogue-os em água fervente. Despeje a infusão de cogumelos junto com eles. A fervura pode resultar em espuma. Deve ser removido.
- Corte a beterraba em tiras finas e as cebolas em cubinhos. Adicione parte da cebola à frigideira com os cogumelos, que devem ser fervidos até ficarem macios. Frite as cebolas restantes numa frigideira com óleo vegetal e, em seguida, adicione a beterraba e continue fritando.
- As cenouras também são cortadas em tiras e enviadas para a panela. Frite os vegetais por mais alguns minutos. Você pode adicionar um pouco de água e colocar uma folha de louro. Tempere com sal e especiarias.
- Os vegetais devem ser cozidos em fogo brando, tampados, até que as beterrabas estejam macias. Se você ficar sem água, pode adicioná-lo. Depois de cozinhar a beterraba, adicione a pasta de tomate e um pouco de sal. E frite por mais 5 minutos.
- O próximo passo é cortar as batatas. O tamanho do corte pode ser selecionado a seu critério. Adicione as batatas aos cogumelos e cozinhe até ficarem macios. Neste momento, você precisa cortar o repolho.
- Depois que as batatas estiverem prontas, acrescente o repolho. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Em seguida, adicione a fritura e leve para ferver. Depois disso, o fogo pode ser apagado e o borscht pode ser fermentado. O topo pode ser decorado com ervas picadas.
