Borsch com feijão e cogumelos é um prato magro, mas muito gratificante. Indicado para quem não jejua, mas cuida da sua figura. Esta sopa, cozida sem carne, contém muito poucas calorias.
É necessário
- - feijão - 100 g;
- - champignon - 100 g;
- - cebola - 1 pc;
- - cenouras - 1 pc;
- - Pimenta búlgara - 1 pc;
- - batatas - 3-4 pcs;
- - beterraba - 1 pc;
- - repolho - 300 g;
- - sal e temperos a gosto;
- - folhas de louro - 2-3 pcs;
- - pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa;
- - alho - 2-3 dentes;
- - verduras a gosto;
- - óleo de girassol.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, preparamos o feijão. Deve ser separado e embebido em água fria por 3-4 horas. Deixe o feijão inchar em temperatura ambiente. Despeje o feijão embebido em 3 litros de água fria e cozinhe até ficar meio cozido.
Passo 2
Em seguida, limpamos as raízes. Corte as batatas em cubos e rale as cenouras e a beterraba em um ralador médio. Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e frite a cebola por 2-3 minutos, em seguida, adicione a cenoura ralada e refogue por mais 3-4 minutos. Transfira o conteúdo da panela para a panela borscht. Despeje as batatas ali e cozinhe por 10 minutos.
etapa 3
Corte o pimentão longitudinalmente, retire as sementes e o talo e corte os vegetais em cubos. Pique o repolho branco em tiras finas. Despeje tudo em uma panela.
Passo 4
Refogue a beterraba em óleo vegetal por 3-5 minutos, coloque a polpa de tomate, misture e coloque no borscht. Adicione sal, pimenta e folhas de louro.
Etapa 5
Lavamos os champignon, cortamos em rodelas finas e fritamos um pouco, despejamos os cogumelos em uma panela. Após 10 minutos, acrescente o alho à sopa, passada por uma prensa ou picada finamente.
Etapa 6
Enxágue as verduras, sacuda várias vezes para tirar a água e pique bem fino. Adicione ao borscht, desligue o fogo e deixe por 15-20 minutos com a tampa fechada.
