Aposto que muita gente conhece esta salada - as nossas mães e avós preparavam-na numa versão algo simplificada e só nos feriados, chamando orgulhosamente o prato de "Oficial". Os tempos mudaram, há muitos produtos disponíveis nas lojas. Portanto, proponho brincar com a combinação de sabores familiares de rabanete e carne.
É necessário
- - daikon - 200 gramas;
- - cenouras - 2 peças;
- - filé de carne - 300 gramas;
- - variedade favorita de passas - 30 gramas;
- - nozes - 50 gramas;
- - azeite - 30 gramas;
- - cebolas verdes - algumas penas;
- - salsa - alguns ramos;
- - sal e pimenta - de acordo com a preferência.
Instruções
Passo 1
A coisa mais longa que se cozinha nesta salada é a carne. Portanto, eles devem ser tratados primeiro. Enxágue o filé selecionado, retire o excesso de gordura e filmes. Coloque um pedaço inteiro em uma panela, despeje água fria acima do nível da carne, adicione sal, adicione pimenta-do-reino e cozinhe até ficar macio em fogo médio. Durante o cozimento, você precisa enxaguar e mergulhar a variedade de passas selecionada em água fervida morna ou em álcool. Coloque a carne cozida da panela em um prato e deixe esfriar.
Passo 2
Enquanto a carne esfria, você pode preparar os vegetais. Lave e descasque o rabanete e as cenouras, depois corte em tiras finas. Aqueles que acham o sabor do daikon muito forte podem abafá-lo. É muito simples fazer isso - ferva a água em uma chaleira e despeje sobre o rabanete picado com água fervente. Isso reduzirá seu odor pungente e sabor específico, além de tornar o vegetal mais macio. A carne resfriada também deve ser cortada em tiras, não mais grossas do que vegetais.
etapa 3
Para reabastecer no liquidificador ou processador de alimentos, pique as penas de cebolinha e as nozes. Adicione azeite e sal e mexa novamente.
No final, em uma saladeira funda, você precisa combinar canudos de vegetais, carne e passas inchadas. Tampe e agite várias vezes para misturar todos os ingredientes. Em seguida, despeje sobre o molho e agite mais algumas vezes. Antes de servir, espalhe a salada em pratos porcionados e decore com folhas de salsa.
