A carne cozida com frutas adquire um sabor adicional refrescante e agridoce. O suplemento mais popular são as maçãs. Podem ser fritos separadamente ou assados com carne. Cozinhe em uma assadeira, em um refratário ou em panelas - o gosto é ótimo de qualquer maneira.
É necessário
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- Porco assado com molho de vinho:
- 1, 75 filé de porco;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 6 grandes maçãs doces;
- 3 ramos de alecrim;
- 150 ml de vinho branco seco;
- 150 ml de caldo de galinha;
- sal.
- Carne de porco
- assado na massa inglesa:
- 1 kg de filé de porco;
- 6 maçãs doces;
- 250 g de massa folhada;
- 1 colher de chá de açúcar
- 0,5 colher de chá de noz-moscada moída;
- 400 ml de vinho branco seco;
- 30 g de manteiga;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
O porco assado com molho de vinho distingue-se por um sabor delicado e ligeiramente picante. Escolha um pedaço de presunto que não seja muito gorduroso. Lave a carne, seque-a com guardanapos. Use uma faca afiada para fazer vários cortes profundos na pele de porco. Pincele a carne de porco com azeite e polvilhe com sal. Coloque alguns raminhos de alecrim na grelha, coloque a carne por cima, coloque a grelha sobre uma assadeira e leve a estrutura ao forno pré-aquecido por 2 horas.
Passo 2
Lave e seque bem as maçãs. Faça um corte profundo em cada uma delas e coloque a fruta em uma forma à prova de fogo. Meia hora antes da carne ficar pronta, despeje a gordura derretida sobre as maçãs e coloque o prato no fundo do forno.
etapa 3
Retire a carne de porco da assadeira e transfira para uma travessa. Coloque a carne em local aquecido. Retire o excesso de gordura do molho na assadeira. Despeje o suco da carne em uma panela, acrescente o vinho e aqueça até que o líquido tenha evaporado pela metade. Despeje o caldo e cozinhe por mais 2-3 minutos. Despeje a mistura em uma molheira. Enfeite a carne de porco com maçãs assadas, decore com alecrim fresco. Sirva com o molho.
Passo 4
O presunto de porco assado com maçãs ao estilo inglês não é menos saboroso. Retire a pele e o excesso de gordura da carne, enxágue e seque. Corte a carne de porco em bifes, salpique com sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada moída. Descasque as maçãs, retire o centro e corte a fruta em círculos.
Etapa 5
Coloque metade dos bifes de porco em um prato refratário untado. Espalhe uma camada de maçãs por cima e polvilhe com açúcar. Cubra as maçãs com os bifes restantes e cubra com o vinho. Espalhe pequenos pedaços de manteiga sobre a carne. Abra uma camada de massa folhada pronta e cubra a forma, alisando-a em forma de tampa. Faça um pequeno furo no meio, aperte as bordas.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 180C. Coloque o prato em uma assadeira e leve ao forno. Asse por cerca de uma hora - a crosta da massa deve dourar. Sirva a carne assada na frigideira, acompanhada de vinho branco bem gelado.
