Os eclairs são amados por muitos desde a infância, porque esta sobremesa delicada e muito saborosa não pode deixar de agradar. Eu sugiro que você cozinhe esta iguaria não de acordo com a receita usual - assar eclairs de chocolate.
É necessário
- - chocolate amargo - 200 g;
- - ovos - 3 peças;
- - manteiga - 120 g;
- - farinha - 150 g;
- - chocolate branco - 20-30 g;
- - creme - 200 ml;
- - cacau em pó - 2 colheres de sopa;
- - pasta de nozes de chocolate - 1 colher de sopa;
- - açúcar - 1 colher de chá;
- - extrato de baunilha - 0,5 colher de chá;
- - sal marinho - 0,5 colher de chá;
- - água - 1 copo.
Instruções
Passo 1
Coloque 100 gramas de manteiga em uma panela pequena e solta. Encha-o com água. Coloque esta mistura em fogo bem baixo e aqueça até que o óleo esteja completamente dissolvido. Despeje uma mistura seca dos seguintes ingredientes na massa resultante: farinha de trigo, cacau em pó, sal marinho e açúcar granulado. Misture tudo até ficar homogêneo.
Passo 2
Deixe a massa resultante esfriar completamente e misture com o extrato de baunilha e os ovos crus de galinha. Mexa bem a mistura após cada adição de ovo. A massa para os éclairs de chocolate está pronta.
etapa 3
Cubra a assadeira com papel manteiga e pincele com os 20 gramas de manteiga restantes. Em seguida, usando uma colher de sopa, espalhe os pedaços de massa - eclairs - no pergaminho a uma distância razoavelmente grande uns dos outros.
Passo 4
Em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 190 graus, envie eclairs para assar por um quarto de hora. Após esse período de tempo, reduza a temperatura do forno para 150 graus e cozinhe os produtos assados por mais 20 minutos. É muito importante não abrir o forno enquanto assa éclairs.
Etapa 5
Transforme o chocolate amargo em uma massa homogênea, ou seja, derreta em banho-maria. Com o creme de leite, faça o seguinte: coloque-os em uma tigela separada e bata até ficar cremoso.
Etapa 6
Após resfriar levemente o chocolate amargo derretido, divida-o em 2 partes. Combine um deles com pasta de nozes de chocolate. Misture tudo como deveria. Em seguida, adicione o creme chantilly. Mexa novamente corretamente.
Etapa 7
Depois de fazer um pequeno corte na lateral da massa com uma faca, recheie-a com a massa de creme de chocolate com uma seringa de massa. Despeje a metade restante do chocolate amargo sobre os éclairs. Com o chocolate branco, faça o seguinte: pique no ralador grosso e decore a sobremesa com ele. Eclairs de chocolate estão prontos!
