Ratatouille é considerado um dos pratos provençais mais simples. Ao mesmo tempo, a combinação de vegetais, ervas aromáticas e queijo tem um sabor requintado. O prato fica bem tanto na mesa festiva como é ideal para o menu do dia.
É necessário
- –Beringelas frescas (2-3 unid.);
- –Abobrinha fresca (2 unid.);
- - queijo do queijo feta (170 g);
- –Pimento vermelho fresco (1 unid.);
- - cebolas (1 unid.);
- –Tomates frescos (2 unid.);
- - azeite (10 g);
- - alho a gosto;
- –Parsley a gosto;
- - uma mistura de ervas provençais a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare seus vegetais. Para isso, enxágue bem as berinjelas, tomates, abobrinhas e pimentões. Lembre-se de remover qualquer sujeira da casca. Retire as sementes do pimentão. Em seguida, pegue uma tábua larga e corte a abobrinha e a berinjela em pedaços redondos, cuja espessura deve ser de pelo menos 1,5 cm.
Passo 2
Retire o queijo da embalagem e corte também em rodelas finas. Coloque uma assadeira funda sobre a mesa e pincele com azeite de oliva. Disponha os legumes, em camadas alternadas, em forma de rolo.
etapa 3
Comece a fazer o molho de ratatouille. Pique os pimentões e os tomates, corte a cebola em pedaços pequenos. Em seguida, despeje um pouco de azeite na panela, transfira os legumes. Cozinhe por cerca de 3-5 minutos. No final, tempere o molho com alho picado, ervas provençais misturadas com salsa.
Passo 4
Despeje o molho resultante sobre toda a superfície dos vegetais na forma de sal. Pegue o papel alumínio, corte no tamanho certo e cubra o prato com vegetais. Asse no forno sob papel alumínio por 20 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio da forma e cozinhe por cerca de 10 minutos mais. Deixe o prato esfriar um pouco e sirva em porções.
