Os pretzels com sementes de papoula provavelmente são familiares a todos desde a primeira infância. Mas quem diria que você mesmo pode cozinhá-los, mas isso é feito de forma muito simples.
É necessário
- Massa:
- - farinha - 140 g;
- - margarina - 10 g;
- - sal - uma pitada;
- - água - 36 g;
- - açúcar - 2 colheres de chá.
- Solução de sal para cozinhar pretzels:
- - água - 500 g;
- - sal - 10 g.
- Massa para o teste:
- - fermento - 5 g;
- - água - 84 g;
- - farinha - 60 g.
- Aspersão:
- - papoula - 30 g.
Instruções
Passo 1
Faça uma massa com farinha, fermento e água. Deixe em um lugar quente por 20-30 minutos.
Passo 2
Adicione o restante da água, açúcar, sal e margarina a uma tigela de massa. Sove uma massa grossa. Se você tiver uma batedeira, sove a massa com um batedor de arame.
etapa 3
Divida a massa em pedaços de 40 g, modele cada pedaço em forma de corda e, em seguida, faça um pretzel Você terá 8 pretzels. Coloque-os em uma assadeira untada. Deixe repousar em local aquecido por 15-20 minutos.
Passo 4
Aqueça a água e o sal até ferver. Mergulhe o pretzel em água fervente com sal e espere que ele flutue (alguns segundos).
Etapa 5
Retire com uma escumadeira e coloque-o sobre uma assadeira untada, polvilhe com sementes de papoula e leve ao forno quente a 230–250 ° C até ficar macio, 15–20 minutos.
