Kholodnik é uma sopa popular de verão que pode ser preparada com kefir ou caldo de beterraba. O refrigerador de beterraba também é chamado de okroshka bielorrusso. Esta sopa é feita rapidamente com os ingredientes disponíveis. A geladeira se tornará seu prato favorito em um dia quente de verão.
É necessário
- - 2 beterrabas grandes;
- - 1 cacho médio de cebolas verdes;
- - 1 cacho de endro fresco;
- - 1 limão;
- - 4 ovos;
- - 3-4 pepinos;
- - 1 litro de kefir;
- - 500 ml de água fria;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave as beterrabas, coloque em uma panela e leve ao fogo, ferva em uma casca e deixe esfriar. Corte a casca das beterrabas prontas e esfregue em um ralador grosso.
Passo 2
Coloque os ovos na água e cozinhe por 10-15 minutos, deixe esfriar e rale.
etapa 3
Lave bem a cebola e o endro, seque e pique bem.
Passo 4
Lave os pepinos e pique finamente. Se os pepinos jovens tiverem casca grossa, eles devem ser cortados primeiro.
Etapa 5
Misture os ovos ralados, a beterraba, as ervas e os pepinos em uma tigela grande ou panela.
Etapa 6
Adicione o kefir e água fria. Misture tudo bem. Esprema o suco do limão e preencha a sopa. Sal a gosto.
Etapa 7
Antes de servir, a sopa deve ser resfriada na geladeira por 1, 5-2 horas.
Etapa 8
Esta sopa de verão pode ser servida com batatas cozidas quentes. A sopa pronta pode ser adicionalmente decorada com cebolinhas.
Etapa 9
Chill é uma sopa leve, de fácil digestão e perfeita para quem segue a sua figura. Beterraba fervida pode ser substituída por beterraba em conserva. Tradicionalmente, esta sopa é preparada sem derivados de carne, mas se desejar, você pode adicionar salsicha picada ou presunto.
Esta sopa faz parte da culinária nacional dos países do Leste Europeu; sopas semelhantes são populares na Bielo-Rússia, nos Estados Bálticos e na Polônia.
