Muito se sabe sobre as propriedades benéficas dos ovos de codorna. Está provado que a inclusão de vários ovos de codorna na dieta por dia ajuda a fortalecer o sistema imunológico, remove o colesterol prejudicial, melhora a atividade cerebral, satura o corpo com cálcio e todo um complexo de vitaminas. Eles também são ricos em proteínas de fácil digestão. Além disso, os ovos de codorna têm poucas calorias. Hoje, as donas de casa estão usando cada vez mais este produto útil para cozinhar vários pratos.
É necessário
- Para a salada "Galinhas em uma cesta":
- - 300 g de miudezas de frango (fígado, estômagos);
- - 2 batatas;
- - 6-7 pimentões multicoloridos;
- - 1 cenoura;
- - 3 picles;
- - 6-8 ovos de codorna;
- - maionese;
- - verdes;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
- Para sopa de queijo:
- - 10 ovos de codorna;
- - 100 g de queijo Frico Edam;
- - 750 ml de caldo de galinha;
- - 4 colheres de sopa eu. creme;
- - 2 colheres de sopa. eu. Gin;
- - cebolinha;
- - noz-moscada ralada;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
- Para o bolo de carne de ovo de codorna:
- - 500 g de filé de boi;
- - 150 g de cogumelos cozidos;
- - 6-8 ovos de codorna;
- - 2-3 dentes de alho;
- - 2-3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- - óleo vegetal;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Galinhas em uma salada de cesta
Enxágue e seque bem as miudezas do frango: fígado, estômagos, corações. Em seguida, ferva em água com sal até ficar macio, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. Lave e ferva os vegetais (batatas e cenouras) separadamente. Depois de descascar a casca, corte as batatas em pequenos cubos e rale as cenouras num ralador grosso. Pique pepinos em conserva juntamente com endro ou salsa lavados e secos. Ferva bem os ovos de codorna. Isso levará de 5 a 6 minutos. Em seguida, resfrie os ovos em água fria, descasque e separe cuidadosamente as gemas das claras. Reserve as gemas e pique finamente as claras e misture com o restante dos ingredientes preparados. Tempere com sal, pimenta, tempere com maionese e misture bem. Lave os pimentões coloridos, seque com papel-toalha, corte ao meio e retire as sementes. Em seguida, coloque a salada preparada nas metades de pimenta preparada e decore com gemas de codorna, que, se desejar, podem ser raladas previamente.
Passo 2
Sopa de queijo
Ferva 3 ovos de codorna, deixe esfriar, descasque e reserve. Misture os restantes ovos (crus) com as natas, o queijo ralado e a noz-moscada. Leve o caldo de galinha pré-cozinhado à fervura, retire do fogão, despeje a mistura de creme de ovo cozido e bata tudo com um batedor. Adicione o gin e a cebolinha picada. Tempere com sal e pimenta. Despeje em tigelas e decore com ovos de codorna fervidos pela metade.
etapa 3
Bolo De Carne Com Ovos De Codorna
Lave a carne, seque, corte, formando uma camada de cerca de 1,5-2 centímetros de espessura, e bata levemente com um martelo de madeira. Tempere com sal e pimenta. Pique finamente os cogumelos cozidos, descasque e pique o alho com uma faca ou passe por uma prensa. Ovos de codorna cozidos, resfrie em água fria e descasque. Coloque os cogumelos picados misturados com alho picado e ovos de codorna cozidos inteiros sobre a camada de carne. Role delicadamente a carne recheada em um rolo e puxe firmemente com barbante. Coloque o pãozinho em uma assadeira ou galo untado, espalhe a carne por cima com a pasta de tomate e leve ao forno pré-aquecido por uma hora e meia para assar a 180 ° C. Remova cuidadosamente o barbante antes de servir o bolo de carne na mesa.
