Os pratos de berinjela são os favoritos entre muitas famílias. Este vegetal é frito, assado, com ele são feitas saladas, etc. Um aperitivo picante de berinjela é preparado rapidamente, não requer despesas especiais e tem gosto muito de cogumelos em conserva.
Este saboroso aperitivo, sem dúvida, será apreciado por todos os membros da família, e não é pena servi-lo na mesa festiva. Além disso, se você colocá-lo em um frasco estéril, ele será armazenado na geladeira por algumas semanas. Se você deixar o aperitivo para ficar de molho durante a noite, ou para um dia para o jantar, as berinjelas ficarão saturadas com o aroma de alho e ervas, e o sabor do prato ficará mais rico.
Para preparar lanches, você precisará de:
- berinjela - 1 kg;
- alho - 1/2 cabeça grande;
- endro - um grande ramo;
- vinagre de mesa 9% - 5 colheres de sopa. eu;
- sal - 1 colher de sopa. eu;
- óleo vegetal - cerca de um copo;
- agua.
Lavamos as berinjelas, removemos as caudas e cortamos em cubos de cerca de 1,5 x 1,5 cm.
Despeje a água em uma panela grande, despeje o vinagre e acrescente o sal, leve para ferver. Coloque as berinjelas picadas em água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo alto. Em seguida, colocamos os vegetais em uma peneira ou peneira e deixamos todo o líquido no copo e as berinjelas esfriam. Isso levará pelo menos meia hora.
Separamos o endro, enxáguamos, sacudimos várias vezes para tirar a água, cortamos em pedaços, dimensionamos a nosso critério. Descasque o alho, pique e misture com endro e berinjela resfriada e óleo vegetal. Colocamos o aperitivo em uma jarra ou saladeira com tampa para embeber e depois o servimos à mesa.
