Se você gosta de comida espanhola, você pode fazer Salmorejo Cold Soup. É um pouco semelhante ao gaspacho, mas ainda há uma diferença entre os dois pratos - tanto na preparação quanto nos ingredientes. Esta sopa revelou-se não só muito saborosa e aromática, mas também bastante satisfatória.
Ingredientes:
- 700 g de tomates maduros;
- algumas fatias de pão branco;
- ¼ copos de azeite;
- 1 ovo de galinha;
- 1/8 xícara de amêndoas picadas
- alguns dentes de alho;
- ½ colher de chá de vinagre de vinho;
- 2 fatias de presunto;
- sal.
Preparação:
- Primeiro você precisa enxaguar os tomates, corte-os longitudinalmente em duas metades. Em seguida, esprema suavemente o suco junto com as sementes. Precisa ser esfregado com uma peneira. Despeje o suco puro em um copo separado, pois ainda precisa. Quanto às sementes, você pode jogá-las fora. Os próprios tomates devem ser cortados em pequenos pedaços com uma faca afiada.
- As amêndoas picadas, ou melhor, picadas devem ser colocadas em uma frigideira absolutamente seca e quente. Precisa secar um pouco, pode demorar 2-3 minutos.
- As fatias de pão também precisam ser secas. Para fazer isso, você pode usar um forno e uma torradeira. Em seguida, o pão preparado precisa ser quebrado em pedaços pequenos com as mãos.
- Então você precisa de um liquidificador. Em sua tigela, adicione os tomates e o suco de tomate que você deixou em um copo separado. Mande amêndoas para lá, além de pedaços de pão e alho. Tudo precisa ser esmagado até ficar homogêneo.
- Em seguida, você precisa adicionar azeite de oliva à massa resultante. Isso deve ser feito com cuidado. Ligue o liquidificador na velocidade mínima e despeje o óleo em um jato fino.
- Para que a sopa tenha uma consistência arejada e muito macia, é necessário passar por uma peneira (na falta de peneira pode-se usar uma peneira).
- Em seguida, adicione sal e vinagre de vinho à sopa. Depois disso, precisa ser colocado em local frio por algumas horas (uma geladeira é perfeita para isso).
- Ferva um ovo de galinha. Depois de esfriar, deve ser retirado da casca. Corte o ovo em pedaços pequenos. Você também precisa picar o presunto.
- Então você pode começar a servir. Para fazer isso, você precisa despejar a sopa resultante em cada prato e adicionar uma pitada de presunto e ovos. Esta sopa fria, de sabor único, é também muito útil, uma vez que os produtos utilizados não são termicamente tratados (exceto os ovos).
