As panquecas são produtos de confeitaria rápidos e fáceis, ótimos para o café da manhã ou uma simples festa do chá, quando não há tempo para preparar pratos complexos. Servido com creme de leite, compota e compota, leite condensado.
Panquecas de kefir
Panquecas rápidas podem ser preparadas com kefir. Ficam macios, doces e não secam por muito tempo. É nestas panquecas que se pode adicionar legumes e frutas ralados, assim adquirem um sabor original e muito invulgar. Abobrinhas, bananas ou maçãs doces são perfeitas para esses fins.
Você precisará dos seguintes componentes:
- kefir, 500 ml;
- farinha, 400 gramas;
- ovo, 2 peças;
- abobrinha, 1 pequena;
- açúcar, 1 colher de sopa. colheres;
- açúcar de baunilha, 1 colher de sopa. a colher;
- fermento em pó, 1 colher de chá.
Bata as claras em neve com o açúcar de costume até formar uma massa branca. Adicione as gemas, o kefir, o fermento, o açúcar de baunilha e a farinha peneirada. Mexa bem a mistura até ficar homogêneo.
Não deve haver grumos na massa. Se a consistência ficar um pouco espessa, você pode diluí-la com água.
Descasque a abobrinha da casca e das sementes. Se o vegetal for jovem, você pode simplesmente enxaguar com água e não descascá-lo. Em seguida, esfregue com um ralador, esprema um pouco do suco com as mãos e acrescente à massa. Misture tudo.
Pré-aqueça uma frigideira, despeje óleo de girassol líquido nela e comece a fritar as panquecas. Para isso, espalhe a massa com uma colher de sopa e frite dos dois lados.
Lembre-se de adicionar óleo quando a superfície da panela ficar seca.
As refeições prontas podem ser consumidas quentes e frias.
Panquecas fermentadas
As panquecas de acordo com esta receita são altas, fofas e incrivelmente macias.
Para panquecas de fermento rápido, você precisa preparar:
- leite, 1 copo;
- açúcar, 2 colheres de sopa. colheres;
- fermento seco, 2 colheres de chá;
- farinha, 300 gramas;
- ovo, 1 pc;
- sal;
- óleo para fritar (vegetal).
Prepare a massa. Para fazer isso, misture o fermento com o açúcar (1 colher de sopa), acrescente o leite (1 colher de sopa) e a farinha (1 colher de sopa). Esfregue, coloque para cima onde está quente.
Leve ao lume o resto do leite para que fique ligeiramente quente e misture com sal, o resto da farinha e o açúcar. Bata até ficar homogêneo, sem grumos, consistência.
Pegue um ovo e retire a gema da clara. Bata um pouco a gema com um garfo e acrescente à massa obtida anteriormente. Aí introduza a massa combinada, polvilhe levemente com farinha e deixe novamente a massa quente por 10 minutos, bata a proteína e adicione delicadamente à massa combinada, mexa.
Asse as panquecas em uma frigideira pré-aquecida, pegando a massa com uma colher de sopa. Panquecas de fermento são servidas quentes junto com creme de leite.
