Esta sobremesa de nozes pode ser servida em xícaras de café ou canecas de cerâmica. É muito simples de projetar e não consumirá muito do seu tempo. No entanto, seu sabor e aparência são dignos de qualquer mesa festiva.
É necessário
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- Para macaroons quebradiços:
- manteiga 130 g;
- açúcar 65 g;
- amêndoas descascadas 80 g;
- farinha 130 g;
- uma gema de ovo;
- refrigerante na ponta de uma faca.
- Para Mousse De Chocolate Noz:
- pasta de nozes (como "Nutella") 150 g;
- chocolate ao leite 100 g;
- leite 100 g;
- manteiga 80 g;
- gelatina 6 g;
- conhaque 30 g;
- creme 35% de gordura 300 g.
Instruções
Passo 1
Faça massa de shortbread. Moa as amêndoas em um processador de cozinha até ficarem em pó, adicionando um pouco de farinha primeiro para evitar grudar. Em seguida, combine as nozes moídas, a farinha restante e o bicarbonato de sódio.
Passo 2
Amasse a manteiga e o açúcar até ficarem cremosos. Adicione a gema de ovo e mexa. Despeje toda a mistura seca de uma vez e sove a massa do shortbread. Não amasse a massa por muito tempo - caso contrário, ela "se arrastará" e os biscoitos acabados ficarão duros e duros.
etapa 3
Leve o produto semiacabado à geladeira por 15 minutos. Em seguida, estenda a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha com uma espessura de 2-3 mm. Corte canecas um pouco menores que o diâmetro interno das canecas em que a sobremesa será servida. Espalhe em uma assadeira fria e seca. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 5-7 minutos.
Passo 4
Faça uma mousse de chocolate com nozes. Mergulhe a gelatina em água fria com antecedência. Se você estiver usando gelatina em pó, a massa da água de maceração deve ser seis vezes maior que a massa da gelatina.
Etapa 5
Leve o leite para ferver e retire do fogo. Dissolva a gelatina inchada no leite quente. Adicione o chocolate picado, a manteiga de nozes e a manteiga e bata até ficar homogêneo. Despeje o conhaque por último.
Etapa 6
Junte o creme de leite. Mexendo delicadamente com uma espátula de baixo para cima, misture o creme com a massa de chocolate e noz. A temperatura da massa antes de misturar deve ser de cerca de 35 ° C, ou seja, fica levemente quente na pele. Coloque a mousse pronta na geladeira por 15 minutos.
Etapa 7
Colete a sobremesa. Coloque uma pequena quantidade de mousse de chocolate no fundo de cada caneca do saquinho e cubra com macaroons. Esprema mais uma porção do creme por cima e cubra com um segundo círculo de biscoitos. Em seguida, recheie as canecas com creme até o fim. Leve a sobremesa à geladeira por duas horas. Polvilhe a superfície da sobremesa com cacau antes de servir e decore como quiser.
