Esta salada é uma boa alternativa ao popular Olivier e Herring sob um casaco de pele. O prato tem uma composição um tanto inusitada e permite a utilização de um molho completamente diferente em vez da maionese, mais útil e menos rico em calorias.
Este prato recebeu esse nome por causa de um ingrediente um tanto incomum para uma salada de carne - o abacaxi. É raro encontrar tal combinação de produtos aparentemente incompatíveis, mas a teoria não é importante, o resultado é importante!
Você vai precisar
- meia lata de abacaxi (quaisquer fatias, em calda);
- 400 g de carne de frango desossada;
- 100 g de queijo (a seu gosto);
- 100 g de champignon ou cogumelos silvestres;
- dois ovos de galinha;
- um dente de alho;
- sal (a gosto);
- preto e / ou pimenta da Jamaica (a gosto);
- um quarto de colher de chá de tempero de frango pronto (opcional);
- maionese ou molho grego "Tsatsiki" ("Dzadziki")
- iogurte grosso sem aditivos (a melhor opção é com teor de gordura de 10%, à base de creme);
- um pequeno pepino fresco;
- suco de limão (a gosto);
- ervas da culinária grega na forma ou mistura pronta (a gosto);
- sal
Você pode usar peito de frango ou coxa a seu critério, mas a última opção é preferível. O molho grego tem um sabor peculiar e é uma alternativa válida à mais popular maionese.
Preparação
Etapa 1. Prepare a carne de frango: remova películas, hematomas, etc. Lava e seca. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com o tempero de frango e rale bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
Etapa 2. Tire a carne da geladeira e cozinhe como quiser, de uma das três maneiras (da pior para a melhor):
- Nesta versão, a carne perde muito o sabor.
- Simples e delicioso.
- Este método só é adequado para quem possui um forno com a função adequada.
- Longa (3-5 horas), mas em todos os aspectos é a melhor coisa a fazer com carne.
Etapa 3. Se você estiver usando cogumelos selvagens, ferva-os primeiro.
Etapa 4. Lave e seque os cogumelos. Pique os cogumelos finamente e frite até ficarem macios em uma frigideira sem tampa.
Etapa 5. Ferva os ovos, deixe esfriar e descasque. Pique bem.
Passo 6. Pique a carne finamente.
Passo 7. Pique os abacaxis finamente. Se encontrar pedaços duros, pique-os para que não estraguem a impressão geral da salada.
Passo 8. Descasque, esmague com uma faca e pique o alho bem fino.
Passo 9. Rale o queijo em um ralador fino.
Passo 10. Combine a carne, o abacaxi, o alho, o queijo, os cogumelos e os ovos em uma tigela adequada. Adicione a maionese, mexa. Se você quiser usar molho grego, vá para a etapa 11.
Passo 11. Lave o pepino, escorra, descasque e rale no ralador mais fino.
Passo 12. Misture o iogurte com purê de pepino, adicione o suco de limão, ervas, sal e mexa.
Etapa 13. Após 10-15 minutos, tempere a salada.
Etapa 14. Antes de servir, deixe o prato na geladeira por 15-30 minutos.
Conselho util
Se você é fã de todos os tipos de saladas com folhas, pode usá-las como outro ingrediente para este prato.
