O repolho não é apenas um dos vegetais mais acessíveis e populares, mas também uma fonte de nutrientes úteis para os humanos. Usando o repolho em sua dieta, você regula o metabolismo de carboidratos e gorduras e também obtém vitaminas. Este vegetal contém ácido fólico, que garante o processo de hematopoiese, e as fibras e a pectina aceleram a digestão, removem os sais nocivos dos metais pesados do organismo. Uma forma de conservar o repolho é secá-lo. Além disso, pode ser feito facilmente em casa.
É necessário
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- repolho branco
- repolho roxo
- couve-flor
- repolho de couve-rábano
- repolho savoy
- tábua de cortar
- faca afiada
- panela grande
- escorredor de macarrão
- assadeira
- forno
Instruções
Passo 1
Pegue um repolho branco tardio, remova todas as folhas verdes e danificadas. Corte ao meio, retire o talo. Pique o repolho como se fosse fazer massa fermentada. Mergulhe o vegetal picado em uma panela de água fervente por 1,5-2 minutos. Despeje tudo por uma peneira, permitindo que a água escorra completamente. Coloque o repolho em uma assadeira e leve ao forno (em modo ventilatório) a uma temperatura de 65-70 ° C. Mexa o repolho de vez em quando. O repolho seco deve ser verde escuro com uma tonalidade amarela no meio.
Passo 2
Descasque a couve-flor das folhas, separe as inflorescências brancas da cabeça, grandes - corte em pedaços, enxágue tudo. Em seguida, é necessário ferver o repolho por 3-4 minutos em água fervente, coloque-o em uma assadeira, leve ao forno (temperatura 60 ° C).
etapa 3
O repolho Savoy é seco com folhas inteiras ou fatiado em macarrão fino. Jogue com água fervente por alguns minutos antes de levar ao forno.
Passo 4
Limpe a couve-rábano das folhas e pecíolos. Remova a pele. Corte o repolho em cubos, canecas ou apenas tiras finas. Ferva por 5 minutos, adicionando algumas gotas de suco de limão à água. Secar a 65 ° C
