Toda dona de casa quer preparar picles crocantes para o inverno. Para surpreender agradavelmente os convidados, cozinhe o pickles, e só pickles com batatas fritas vão muito bem. Mas pepinos em conserva são um pouco caprichosos, nem sempre é possível prepará-los de forma que fiquem bem conservados. É oferecida uma receita simples de pepinos em conserva para o inverno em potes sem vinagre.
É necessário
Pepinos, sal, água, folhas de rábano, groselha, cerejas, guarda-chuvas de endro, ervilha-da-jamaica, alho, pimenta vermelha em pedaços
Instruções
Passo 1
Para a decapagem, é aconselhável levar pepinos em conserva. Lave os pepinos, corte as pontas, deixe de molho em água fria por 12 horas.
Passo 2
Depois de embeber os pepinos, começamos a preparar os potes. Lave e esterilize os bancos.
Prepare o alho: descasque, pique grosseiramente. Você precisa comer mais alho, sem poupar algumas cabeças grandes por pote.
etapa 3
No fundo de um frasco de três litros, coloque uma folha de raiz-forte, um guarda-chuva de endro, um pedaço de pimenta vermelha amarga, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica. Você pode adicionar folhas de louro.
Colocamos os pepinos em uma jarra misturada com alho, acrescente mais alho.
Coloque especiarias em cima dos pepinos novamente: novamente um guarda-chuva de endro, uma folha de groselha, uma folha de cereja, outro pedaço de pimenta vermelha.
Passo 4
Prepare a salmoura - ferva a água com sal, 2 colheres de sopa por litro, a água deve ser salgada, não é necessário açúcar. O sal deve ser grosso - sal-gema. Para uma jarra de três litros, você precisa de 1, 3-1, 5 litros de salmoura.
Encha os pepinos com salmoura e deixe em potes abertos cobertos com gaze por três dias.
Etapa 5
Após 3 dias, despeje a salmoura através de uma camada de gaze em uma panela e ferva. Ao ferver, a espuma deve ser removida da salmoura.
Lavamos os pepinos com água fria direto na jarra, de preferência 2 a 3 vezes, escoamos a água com um pano de algodão para não perder nada. Encha com salmoura quente e feche com tampas de plástico simples.
