O repolho é um vegetal muito popular na dieta alimentar de qualquer família. Está incluído em muitos pratos, mas também pode ser feito sozinho, sendo o único ingrediente de um acompanhamento saudável e saboroso. O repolho cozido é um parceiro ideal para refeições dietéticas de carne e peixe quentes. Existem vários tipos de repolho com especiais, inerentes a cada um deles, propriedades, sabor e composição vitamínica e mineral únicos. Na forma fervida, costumam ser consumidos os seguintes tipos de repolho: repolho branco, couve de Bruxelas, repolho Savoy, brócolis, couve-flor e couve-rábano. Para preparar o acompanhamento de repolho mais simples e ao mesmo tempo nutritivo e delicado, você precisa seguir as recomendações a seguir, que variam um pouco dependendo do tipo de repolho que você escolher.
Instruções
Passo 1
Descasque o repolho branco e savoy das folhas superiores inutilizáveis, lave e corte em 4-8 partes (dependendo do tamanho da cabeça do repolho), retire o pedúnculo. Coloque o repolho picado em água fervente com sal e cozinhe por cerca de 12-15 minutos até que esteja cozido. Para conservar a cor da couve, não cubra a loiça com tampa. Em seguida, descarte o repolho em uma peneira, deixe esfriar um pouco e corte em cubos. Ao servir, acrescente manteiga ao repolho como acompanhamento.
Passo 2
Lave bem a couve-flor, retire as folhas superiores, retire o toco e divida em inflorescências, os talos grossos podem ser cortados em rodelas. Ferva o repolho em água fervente ou no vapor por 4-5 minutos. A couve-flor fervida deve permanecer ligeiramente crocante.
etapa 3
Enxágüe as couves de Bruxelas, remova as folhas amarelas se necessário e coloque as cabeças de repolho em água fervente com sal por 5-10 minutos. Não cozinhe demais! Jogue o repolho pronto em uma peneira.
Passo 4
Couve de brócolis, pré-descascada e desmontada em pequenas inflorescências, basta ferver levemente no vapor ou em água com sal por 2 a 5 minutos. Quanto maiores forem as inflorescências, maior será o tempo de cozimento.
Etapa 5
O repolho de couve-rábano é fervido da mesma forma que as batatas. Lave e limpe a couve-rábano da camada superior. Coloque as cabeças de repolho em água quente com sal e ferva por 20-30 minutos. Para determinar se o vegetal está pronto, você pode furar a couve-rábano com um garfo ou faca. Se a couve-rábano já estiver pronta, será muito fácil fazer isso. Retire a couve-rábano acabada da água, corte em fatias ou tiras e sirva.
