Os amantes de peixes aromáticos e delicados irão apreciar a receita de lúcio ao estilo polonês. O molho de creme de ovo em que o peixe será cozido mudará o sabor do prato para melhor. Você vai se lembrar por muito tempo desta comida saudável e incomum com uma palavra gentil.
É necessário
- - especiarias - a gosto;
- - sal - a gosto;
- - manteiga - 150 g;
- - ovos - 3 pcs;
- - pimenta em grão - 6 pcs;
- - folha de louro - 2 pcs;
- - cebola - 1 peça;
- - cenouras - 1 pc;
- - poleiro de lúcio - 700 g.
Instruções
Passo 1
Ferva os ovos em uma panela separada, como para uma salada. Para quem não sabe: despeje a água em uma panela, coloque os ovos ali, coloque no fogo e deixe ferver a água. Ferva por 10 minutos e depois cubra com água fria. Retire os ovos resfriados da casca.
Passo 2
Paralelamente, coloque uma panela com um litro de água dentro do fogo. Adicione as cenouras descascadas com uma faca, as cebolas descascadas, a lavrushka, os grãos de pimenta e uma pitada de sal. Ajuste você mesmo o sal, a gosto, você pode sentir o gosto da água. Cozinhe por 20 minutos.
etapa 3
Prepare os filés de perca de lúcio enquanto os vegetais estão fervendo. Corte a cabeça, a cauda, as barbatanas do zander, remova o interior, os ossos, as escamas. Lave o peixe com água e corte em pedaços. Coloque os filés em uma frigideira funda. Cubra com o caldo de uma panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
Passo 4
Em seguida, vá para o molho. Derreta a manteiga em uma panela pequena, triture os ovos cozidos até formar um mingau. Misture os ingredientes, cozinhe por alguns minutos e adicione pimenta, sal, ervas, especiarias e rodelas de limão.
Etapa 5
Retire o filé do caldo e regue com o molho preparado - o lúcio polonês está pronto. Sirva à mesa um prato delicado com, por exemplo, batata cozida, arroz, salada de pepino, tomate, cebola, salsa.
