A Polônia é um vizinho próximo da Rússia, o que significa que as cozinhas desses países são bastante semelhantes. A culinária polonesa é especialmente famosa por sua preparação de peixes e vários molhos. Veremos uma receita para cozinhar bacalhau em polonês. Todo o processo não levará mais de meia hora.
É necessário
- - especiarias e sal a gosto;
- - verduras (salsa, endro, cebolinha) - a gosto;
- - ovos cozidos - 2 pcs;
- - pimenta preta - 5 pcs;
- - folha de louro - 2 pcs;
- - manteiga - 25 g;
- - cenouras - 80 g;
- - cebolas - 100 g;
- - filé de bacalhau - 500 g.
Instruções
Passo 1
Se o seu peixe não for em filé, mas sim inteiro, deve ser cortado. Corte a cauda, a cabeça e as barbatanas com uma faca. Retire as escamas, as tripas e livre-se das entranhas e dos ossos. Lave a carne com água e corte em pedaços.
Passo 2
Depois de terminar de preparar o peixe, vá para os legumes. Descasque a cebola, corte o dorso, raspe a sujeira das cenouras com uma faca. Enxágüe em água e corte os vegetais em pedaços.
etapa 3
Coloque as cenouras e as cebolas descascadas em uma panela e cubra com água fria. Adicione pimenta, sal e folha de louro. Deixe a água ferver.
Passo 4
Mergulhe o filé de bacalhau pelado no caldo já a ferver. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Certifique-se de que o caldo não ferva muito, ajuste o fogo.
Etapa 5
Descasque os ovos cozidos e pique-os com uma faca afiada. Pique as ervas finamente. Após 10 minutos, retire o bacalhau da frigideira. Esfrie, retire todos os ossos, corte a carne em pedaços.
Etapa 6
Derreta a manteiga em uma panela pequena, acrescente algumas colheres de sopa de caldo e ovos. Misture tudo bem com dois garfos ou um batedor.
Etapa 7
Coloque o peixe em um prato; você pode adicionar purê de batata ou arroz levemente mal cozido. Despeje o molho preparado sobre o prato, polvilhe com ervas e sirva com pão.
