Guloseimas delicadas, doces e aromáticas de chocolate sempre atraem a atenção não só de quem gosta de doces, mas também de quem é praticamente indiferente a doces. Uma variedade de formas, tamanhos, todos os tipos de formas que podem ser feitas de chocolate permitem que os confeiteiros incorporem todos os caprichos e sonhos do cliente. Um presente de chocolate está na moda, original e delicioso.
É muito fácil comprar um chocolate para presente nas modernas variedades de lojas, supermercados e pastelarias. Mas fazer uma doce surpresa em casa é muito romântico e interessante. Com algumas dicas e truques, isso será ainda mais fácil.
Como trabalhar com chocolate
É preferível trabalhar com chocolate em uma sala com temperatura média de 20 ° C, e derretê-lo a uma temperatura de 45-50 ° C. O ponto de fusão deve ser monitorado constantemente, pois o superaquecimento do chocolate levará ao aparecimento de um precipitado cinza na superfície do produto após o resfriamento, e o brilho lustroso será perdido. Depois de atingir a temperatura desejada, deve ser reduzida, e nesse momento fica um segredinho: para o chocolate amargo é reduzido para 32 ° C, para o branco - até 28, e para o leite - até 30. É muito importante que nenhuma água entre no chocolate, mesmo uma gota pode estragar o produto. Portanto, todas as ferramentas com as quais você tem que trabalhar devem estar secas.
Para fazer chocolate, pode-se levar uma barra normal, só que sem recheio. Você também pode comprar chocolate em gotas, ele derrete facilmente e é mais conveniente para cozinhar. É melhor reaquecê-lo em banho-maria, será mais rápido no forno de micro-ondas, mas existe o risco de superaquecimento do chocolate.
Após resfriar o chocolate pré-aquecido à temperatura desejada, despeje-o em formas, que devem estar limpas e secas.
Que tipo de recheio pode ser colocado em uma surpresa de chocolate
O recheio mais simples são nozes ou frutas, a variedade é grande, então tudo depende da imaginação. Obtém-se doces muito saborosos se utilizar a compota como recheio. Você pode adicionar o que quiser ao chocolate, você pode experimentar, o principal é que traz prazer e alegria.
Siga cuidadosa e corretamente a sequência de adição do recheio nas etapas de preparação do chocolate surpresa. Depois de despejar o chocolate nas formas, deve-se permitir que ele esfrie, de preferência em uma sala fria. E depois de esfriar, acrescente o recheio, quando o chocolate ainda não estiver completamente congelado. A vida útil de doces cozidos é curta, especialmente se o recheio for frutas frescas. Se houver frutas secas ou geleias dentro, você pode guardar na geladeira por duas semanas.
Tal tratamento pode ser preparado para qualquer ocasião ou apenas para uma noite romântica. Você pode decorar um bolo ou torta de aniversário com estatuetas de chocolate com recheio. O principal é que o processo de cozimento traz prazer e alegria, e os próprios doces são preparados com amor e carinho.
