Beignets são donuts fritos de massa choux. Eles acabam sendo arejados com uma crosta avermelhada.
É necessário
- - 1 copo de água
- - 100 g de manteiga,
- - ½ xícara de farinha,
- - ½ colher de chá Saara,
- - raspas de ½ parte de limão,
- - 4 ovos.
- Para geléia:
- - 400 g de morangos frescos (podem ser congelados),
- - 200 g de açúcar granulado,
- - 1 Colher de Sopa. vinagre.
Instruções
Passo 1
Faça a geléia primeiro. Para isso, coloque o açúcar e as frutas vermelhas em uma panela, leve ao fogo médio e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva. Adicione o vinagre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 a 10 minutos. Em seguida, desligue e retire do fogão.
Passo 2
Despeje a água em uma panela, acrescente sal, açúcar e manteiga, corte em pedaços. Leve ao fogo médio e cozinhe até a manteiga derreter. Retire do fogo e acrescente a farinha, mexendo sempre.
etapa 3
Coloque a panela de volta no fogo e cozinhe, mexendo sempre, até a massa formar uma bola e formar uma crosta no fundo, cerca de 2-3 minutos.
Passo 4
Retire a panela do fogo, transfira a massa para uma tigela. Adicione os ovos, mexa até ficar homogêneo. A massa resultante deve ser brilhante e lisa.
Etapa 5
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira funda e leve ao fogo. Aqueça em fogo médio.
Etapa 6
Molde a massa em pequenas bolas com as mãos. Frite-os e frite-os até ficarem macios, cerca de 3-5 minutos cada. Finalmente, transfira os donuts para toalhas de papel para absorver o excesso de gordura. Sirva com molho de morango.
