O Kefir é um dos produtos lácteos fermentados mais populares do país. Tem uma série de qualidades úteis, mas muitos pais pensam em seus benefícios para as crianças, já que essa bebida contém uma pequena porcentagem de álcool. O Kefir é contra-indicado para bebês, mas para o resto, uma bebida fresca de alta qualidade com baixo teor de álcool só terá benefícios.
Os benefícios do kefir
A pátria do kefir é a Ossétia do Norte, onde eles começaram a produzir uma bebida láctea fermentada com base em uma massa fermentada única. Seus benefícios são evidenciados pela saúde e longa vida dos montanhistas, e os cientistas confirmam esse fato - o produto contém uma grande quantidade de bactérias prebióticas, cujos análogos vivem no intestino humano. Eles promovem a digestão, ajudam a assimilar alimentos ricos em fibras, então o kefir combina bem com cereais. Com a falta dessas culturas lácticas, desenvolvem-se distúrbios digestivos, que esta bebida cura.
Kefir ajuda não só com doenças do estômago, mas também do fígado, intestinos e pâncreas. Acelera o processo de digestão, tem diuréticos e fornece ao corpo grandes quantidades de proteínas. Acredita-se que essa bebida aumenta a imunidade, fortalece o sistema nervoso e trata os distúrbios do sono. Além disso, existem estudos que comprovam que o kefir reduz o risco de câncer.
Todas as qualidades úteis listadas do kefir são verdadeiras para adultos e crianças. O Kefir é uma excelente fonte de cálcio, este elemento mineral é muito importante durante o período de crescimento do organismo. Além disso, esta bebida tem um efeito relaxante, acalma crianças excessivamente ativas e superexcitadas. É especialmente útil beber este produto de leite fermentado para uma criança que sofre de distúrbios gastrointestinais.
Mas é importante saber que com o aumento da acidez, o kefir, ao contrário, é contra-indicado.
Quando você pode dar kefir para crianças?
Apesar de todas as vantagens listadas, o kefir também tem algumas desvantagens que não nos permitem considerá-lo um produto útil para crianças de todas as idades. O Kefir contém uma pequena porcentagem de álcool - cerca de 0,5%. Essa quantidade aumenta se o produto for mantido aquecido por várias horas - a fermentação continua nele, e a quantidade de álcool pode subir para 1,5%, e no corpo da criança o processo continuará, a concentração pode chegar a 3%.
Portanto, as crianças só podem receber kefir fresco, durante o armazenamento cujo regime de temperatura foi observado.
Este produto contém uma grande quantidade de caseína, proteína grosseira, que é bem absorvida pelo corpo adulto, mas não é adequada para recém-nascidos. É difícil para uma criança digerir o kefir - não apenas proteína, mas também uma grande quantidade de sais minerais, carboidratos que não são semelhantes aos do leite materno, a proporção errada de ácidos graxos representa um problema para o bebê. Portanto, os médicos recomendam dar kefir a partir dos oito meses de idade.
