Bolo "Creme brulee" é exatamente a sobremesa que pode "derreter o coração" do mais ardoroso adversário dos doces. A consistência da sobremesa é tão arejada e macia que as mãos alcançam sozinhas mais um pedaço. E se combinar o bolo com chocolate, avelãs, amêndoas ou leite condensado, o sabor será simplesmente inesquecível.
É necessário
- Para bolos:
- - 200 gramas de queijo cottage,
- - 350 gramas de margarina,
- - 3 copos de farinha,
- - 10 gramas de fermento em pó,
- - 1 grama de vanilina.
- Para o creme:
- - 100 gramas de farinha,
- - 1 grama de vanilina,
- - 4 ovos,
- - 1 xícara de açúcar,
- - 3 copos de leite,
- - 200 gramas de manteiga,
- - 2 colheres de sopa. colheres de conhaque.
- Para caramelo:
- - 1 xícara de açúcar,
- - 150 ml de leite,
- - 50 gramas de manteiga,
- - 0,75 colheres de chá de sal.
Instruções
Passo 1
Mash queijo cottage, margarina soft e vanilina em uma tigela. Adicione a farinha peneirada misturada com o fermento. Sove uma massa macia e não pegajosa (leva cerca de dez minutos para amassar).
Passo 2
Abra a massa em uma camada, usando um prato do diâmetro necessário e uma faca, corte cuidadosamente um círculo. Faça 6 bolos desta forma. Do resto da massa faça outra crosta, será necessário polvilhar o bolo.
etapa 3
Unte uma assadeira com manteiga. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse os bolos por 15 minutos.
Passo 4
Para o caramelo, pegue uma panela de paredes grossas, coloque 1 xícara de açúcar nela e derreta em fogo baixo. Mexa constantemente para evitar que o açúcar queime. Depois que o açúcar ficar âmbar dourado, desligue o fogo.
Etapa 5
Com agitação constante, acrescente leite morno (em pequenas porções) ao açúcar derretido. Se formar grumos ao mexer, coloque a panela com o açúcar no fogo e leve ao fogo. Adicione uma pitada de sal, uma pitada de vanilina (opcional) e 50 gramas de manteiga e mexa até ficar homogêneo. Deixe o caramelo de lado e deixe esfriar.
Etapa 6
Creme.
Separe as gemas das claras. Coloque os esquilos na geladeira, então você pode fazer um creme para a sobremesa com eles.
Etapa 7
Amasse 4 gemas com um copo de açúcar. Adicione 100 gramas de farinha, 1 xícara de leite e mexa até ficar homogêneo. Leve o leite restante para ferver e despeje em pequenas porções na mistura de ovo e farinha. Ponha a mistura resultante no fogo e cozinhe até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Etapa 8
Bata 200 gramas de manteiga mole, acrescente a base do creme em pequenas porções, continue batendo até ficar homogêneo. Com agitação constante, acrescente o caramelo resfriado e duas colheres de sopa de conhaque.
Etapa 9
Instale uma forma removível para colocar os bolos. Unte cada bolo com creme. Se o molde não for instalado, o creme se espalhará.
Etapa 10
Moa o sétimo biscoito de manteiga até obter migalhas. Se não houver migalhas suficientes, você pode moer biscoitos amanteigados.
Etapa 11
Retire a assadeira removível dos bolos e polvilhe o bolo com migalhas. Se desejar, você pode decorar o bolo com gotas de chocolate. Leve o bolo à geladeira, de preferência durante a noite.
