Desde a infância, temos memórias vívidas de pirulitos excepcionalmente saborosos na forma de um galo, coelho, urso ou algum outro animal. E ninguém cozinhava esses pirulitos tão deliciosamente quanto a vovó. Mas por que não tentar fazer você mesmo?
É necessário
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- Para caramelo clássico:
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de água.
- Caramelo Cremoso:
- 1 copo de açúcar (200 gr);
- 100 ml de leite ou creme;
- 40 gramas de manteiga.
- Caramelo de chocolate:
- 125 gramas de açúcar;
- 125 gramas de mel;
- 125 gramas de chocolate.
Instruções
Passo 1
Receita clássica: misture a água com o açúcar granulado e despeje em uma panela pequena. Ferva o açúcar com água em fogo baixo até ficar transparente. Uma gota de xarope deve solidificar em água fria. Adicione um pouco de vinagre de maçã ou ácido cítrico. Em seguida, retire do fogo e mexa por 30 segundos. Coloque o caramelo pronto em uma assadeira untada com óleo. Cole os palitos pré-preparados. Espere o caramelo endurecer. Em vez de água, você pode usar um corante natural, por exemplo, adicionar um pouco de suco.
Passo 2
Caramelo Cremoso: Misture o açúcar com leite ou creme. Se você estiver usando leite, pode adicionar mais manteiga à massa. Cozinhe, mexendo sempre, em fogo baixo até que apareça uma sombra de café. Retire do fogo, acrescente a baunilha e despeje na forma. Não se esqueça dos palitos de pirulito.
etapa 3
Caramelo de Chocolate: Combine açúcar, mel e chocolate. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que uma gota da mistura de chocolate engrosse na água fria. Essa mistura também pode ser despejada em formas ou em um prato untado e cortado em pedaços.
Passo 4
Experimente fazer caramelo com pasta de frutas. Pegue a geléia, melhor ainda usar calda de geléia, acrescente uma pitada de canela, talvez algumas nozes. Manter no fogo até que a massa esteja bem fervida. De doces mornos, molde de qualquer forma desejada, cole nos palitos. Esses doces também podem ser enrolados em açúcar ou cobertos com cobertura de chocolate.
