A colheita do caqui amadurece em outubro-novembro em uma área cujo clima é adequado para esta árvore amante do calor. Até o final do inverno, os balcões das lojas de vegetais estarão cheios de frutas brilhantes contendo potássio, ferro, fósforo, cálcio, magnésio e uma ampla gama de vitaminas. A temporada do caqui é relativamente curta, mas existem várias maneiras de estocar essas frutas de dar água na boca.
É necessário
- - congelador;
- - sacos de plástico;
- - faca com lâmina de aço inoxidável.
Instruções
Passo 1
Você pode tentar manter caquis frescos em condições de baixa temperatura. Selecione frutas maduras, mas não congeladas, sem cravos e lesões na pele. Coloque as frutas ordenadamente na geladeira e mantenha-as entre 0 e 2 graus. A umidade do ar no local de armazenamento deve ser de cerca de 80-90%. Tais condições são consideradas adequadas não apenas para caquis, mas também para ervas frescas.
Passo 2
Outra maneira de armazenar caqui é congelá-lo. Lave e seque as frutas selecionadas, coloque-as em sacos plásticos e leve ao freezer. A uma temperatura de -25 graus, as frutas mantêm seu sabor agradável por muito tempo.
etapa 3
Os caquis congelados são descongelados antes de serem consumidos. Para isso, coloque as frutas em água fria. Use uma faca de sobremesa para cortar a base da fruta onde ela se prende ao caule, de forma que o caqui fique firme no prato. Escolha o coração doce com uma colher de sobremesa.
Passo 4
Os caquis, que serão usados para fazer doces, podem ser congelados em rodelas. Corte a fruta selecionada com uma faca de cerâmica ou lâmina de aço inoxidável para evitar que as fatias escureçam. Embale os caquis em sacos plásticos e envie para o freezer.
Etapa 5
Você pode estender a temporada de caqui secando as frutas. Selecione frutas maduras para esse processamento que estão firmemente presas aos caules. Via de regra, as variedades sem sementes são secas. Você pode estocar frutas com sabor adstringente dessa forma, pois não será notado após a secagem. Corte a casca do caqui e pendure a fruta em uma corda forte, amarrando com ela as caudas para que a fruta não toque nas laterais.
Etapa 6
Pendure a guirlanda em uma sombra bem ventilada. Mude a posição do feixe periodicamente para que a fruta seque uniformemente. O caqui acabado diminuirá de volume pela metade e será coberto por uma luz de cristais de açúcar. Para evitar que os frutos secos grudem uns nos outros, polvilhe-os com um pouco de fubá e guarde num recipiente forrado com cera e papel normal.
