A salada de feijão preparada para o inverno é um prato farto e saboroso. Eles podem ser adicionados a qualquer prato principal e também podem ser usados como um produto separado. Os próprios feijões são alimentos saudáveis e auto-suficientes que podem ser facilmente preparados e enlatados para desfrutar de uma deliciosa salada com tomate e vegetais no inverno.
Saladas de feijão de inverno
Para fazer uma salada de feijão, cenoura e pimentão, você precisará de:
- 1 quilo de feijão;
- 2,5 quilos de tomate;
- 1 quilo de cenoura;
- 1 quilo de pimenta doce;
- 250 gramas de cebola;
- 250 gramas de óleo vegetal;
- 1 cabeça de alho;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de sal.
O feijão deve primeiro ser embebido, os tomates devem ser rolados num moedor de carne, os pimentos devem ser cortados em rodelas finas, a cebola cortada em meias argolas e as cenouras raladas. Ferva o óleo vegetal, acrescente o feijão com o tomate e ferva por uma hora. Em seguida, deve-se fritar a cebola e a cenoura, colocando pimenta, sal e açúcar na fritura. Cozinhe em uma panela por quinze minutos. O prato acabado deve ser colocado em potes de vidro e enrolado imediatamente.
O alho deve ser adicionado à salada de feijão não antes de três minutos antes do fim do preparo do prato.
Para preparar salada de feijão com vinagre, você precisará de:
- 2,5 quilos de tomate;
- 1 quilo de cenoura;
- 1 quilo de feijão;
- 1 quilo de pimenta doce;
- 0,5 kg de cebola;
- 1 xícara de açúcar;
- 3 colheres de sopa de sal;
- ½ litro de óleo vegetal;
- 2 colheres de chá de pimenta preta;
- 1 colher de chá de vinagre.
Deixe o feijão de molho por pelo menos 12 horas antes de cozinhar. Rale as cenouras, corte as cebolas em meias argolas, os tomates em rodelas e os pimentos doces em tiras. Todos os ingredientes devem ser colocados em uma tigela de fundo largo, acrescentando sal, vinagre, açúcar, pimenta, azeite, misturando tudo bem e colocando os pratos em fogo médio.
Depois de ferver, a salada deve ser cozida por duas horas, mexendo ocasionalmente. A salada preparada é colocada em potes e enrolada.
Salada de feijão verde
Para preparar uma salada de feijão verde, você precisará de:
- 600 gramas de pimentão e feijão verde;
- 1,5 kg de tomate;
- 250 gramas de cebola;
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 colher de sopa de sal;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de vinagre 30%;
- aipo, endro e salsa.
O feijão deve ser fervido por cinco minutos em água levemente salgada, resfriado e picado. Os tomates devem ser descascados, cortados em rodelas, cebolas e pimentões - cortados em meias argolas. Adicione o feijão, o sal, o açúcar e um pouco de água aos vegetais.
Além disso, em vez de pimenta e tomate, você pode adicionar abobrinha ou berinjela a essa salada, o que lhe dará um sabor único e original.
Os vegetais devem ser cozidos até a metade em fogo baixo (vinte minutos), após o que ervas e vinagre são adicionados a eles. Em seguida, a salada pronta é colocada em potes esterilizados e enrolada. A salada de feijão verde em lata está pronta para o inverno.
