Amêndoas inteiras com um leve creme delicado, polvilhado com perfumado coco, esta é a receita da conhecida sobremesa "Raffaello". Esses doces deliciosos podem ser feitos em casa e não serão inferiores aos comprados em loja.
É necessário
-
- barra de chocolate branco;
- 60 ml de creme a 33%;
- 25 g de manteiga;
- 75 g de flocos de coco;
- 24 amêndoas;
- sal.
Instruções
Passo 1
Prepare todos os ingredientes. Quebre uma barra de chocolate branco em pedaços médios e regue com 33% de creme.
Passo 2
Coloque a massa resultante em banho-maria ou micro-ondas para obter um estado homogêneo, mexa a massa constantemente. Em seguida, coloque no fogo e leve a massa derretida para ferver. Após a fervura da massa homogênea, retire do fogo e misture bem.
etapa 3
Resfrie a mistura à temperatura ambiente, em seguida, adicione 20 gramas de coco fino e sal a gosto, mexa.
Passo 4
Pegue a manteiga e corte um pequeno pedaço, do tamanho que você normalmente colocaria em uma tigela de mingau de leite, e acrescente à mistura, misture bem e leve à geladeira na geladeira ou na varanda (nos períodos de frio).
Etapa 5
Após o resfriamento, se o creme ainda estiver líquido, bata na batedeira e leve para esfriar.
Etapa 6
Retire as amêndoas e descasque-as, seque ou frite ligeiramente no forno.
Etapa 7
Comece a moldar o doce. Coloque cinquenta gramas de coco em uma tábua ou prato de corte.
Etapa 8
Tome algumas colheres de chá. Retire o creme com uma colher de chá e despeje o creme no coco com a outra. Coloque as amêndoas sobre as natas, pressione levemente com uma colher e retire pequenos flocos de coco pelas laterais.
Etapa 9
Passe bem o doce em coco fino por todos os lados. Repita este procedimento até acabar o creme e as amêndoas. Coloque os doces formados para esfriar por quarenta minutos na geladeira ou na varanda.
