O peixe fresco é um produto perecível. E, infelizmente, nem toda dona de casa moderna sabe como armazená-lo adequadamente. Além disso, nem todos sabem que o sabor do futuro prato depende muito das condições de armazenamento do peixe fresco.
Instruções
Passo 1
Antes de guardar o peixe fresco na geladeira, lave-o bem em água fria corrente e seque-o. Em seguida, coloque o peixe em um prato e coloque-o no lugar mais frio da geladeira, onde a temperatura fica de 1 a 5 ° C abaixo de zero. O peixe assim congelado mantém suas propriedades benéficas por 1 dia.
Passo 2
Se você planeja armazenar peixe fresco por mais de um dia, certifique-se de estripá-lo e remover as escamas. Em seguida, embrulhe-o em papel absorvente limpo embebido em água salgada por alguns minutos. Em seguida, embrulhe o peixe em um pano seco e coloque na geladeira.
etapa 3
É imprescindível estripar e descascar o peixe fresco antes de colocá-lo na geladeira por muito tempo. Mas não é recomendável retirar a pele do peixe. Afinal, é a pele que consegue proteger a carne do peixe fresco do ressecamento.
Passo 4
Se você esfregar a carcaça do peixe fresco com ácido salicílico em pó e envolvê-la com um pano embebido em vinagre, o possível prazo de validade do produto pode aumentar para 15 dias.
Etapa 5
A mesma quantidade pode ser armazenada para peixes frescos eviscerados, depois de enxaguar com água e polvilhar com açúcar granulado (1 colher de sopa de açúcar para 1 kg de peixe). O açúcar preserva o peixe, evitando que se estrague.
Etapa 6
É altamente desencorajado retirá-lo da geladeira até que o peixe fresco esteja cozido. As bactérias nele se multiplicam facilmente em temperatura ambiente, portanto, mantenha o peixe fresco no frio, mesmo enquanto cozinha outros ingredientes no prato.
Etapa 7
Nunca armazene peixe fresco próximo a alimentos que não requerem cozimento. Isso inclui salsichas, queijos, saladas prontas, etc.
Etapa 8
Além disso, não deixe que os vizinhos imediatos de peixe fresco na geladeira sejam manteiga, leite e queijo cottage. A proximidade com peixes pode dar a estes produtos um odor desagradável.
Etapa 9
Uma regra importante para armazenar peixe fresco é não congelá-lo novamente, caso contrário, ele perderá seu suco e muito de seu sabor.
