A culinária grega é típica da região mediterrânea. Um grande número de vegetais é utilizado no preparo das refeições. São sempre colocados muitos verdes diferentes. Experimente o peru grego. Este prato é simples de preparar e, ao mesmo tempo, muito original no sabor.
É necessário
-
- filé de peru,
- vinho branco seco;
- suco de limão;
- cebola de tamanho médio;
- alho;
- 3 pepinos frescos;
- três tomates frescos;
- 2-3 pimentos doces frescos;
- salsa
- Tomilho
- manjericão;
- óleo vegetal para fritar;
- farinha para empanar;
- sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Lave o filé de peru e seque bem com guardanapos. Você pode cortar cada filé ao meio se os pedaços parecerem grandes demais para você. Regue com suco de limão, sal e pimenta. Reserve por 3-5 minutos para marinar levemente a carne.
Passo 2
Pré-aqueça bem a frigideira e regue com o óleo vegetal. Mergulhe cada pedaço de carne na farinha, sacuda o excesso e frite dos dois lados em fogo alto para formar uma crosta crocante. Não despeje a gordura, mas retire a panela do fogo por um tempo.
etapa 3
Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Procure não ralar o alho, ele perde a aparência ao fritar e fica pouco apetitoso. Em uma torradeira de fundo grosso, frite em óleo vegetal até dourar.
Passo 4
Lave bem a salsa, o manjericão e o tomilho, separe, retire os pecíolos grossos. Seque e pique bem. Divida em dois.
Etapa 5
Coloque os filés de peru refogados em uma assadeira sobre a cebola e o alho. Adicione cem gramas de vinho e polvilhe com metade das ervas picadas.
Etapa 6
Grelhe em fogo alto por dois a três minutos, mexendo delicadamente. Em seguida, reduza o fogo e tampe o prato. Cozinhe por cerca de 15-25 minutos em fogo baixo, dependendo do tamanho dos pedaços de filé.
Etapa 7
Enquanto a carne cozinha, lave os pimentões e retire com cuidado o caule e as sementes. Corte em rodelas de 0,5 cm de espessura e frite no óleo que sobrou do peru assado.
Etapa 8
Lave bem os pepinos e os tomates, corte em rodelas e acrescente à pimenta quando estiver macio. Os vegetais devem ser levemente dourados. Tempere com sal, pimenta e mexa.
Etapa 9
Quando o pepino estiver macio, transfira a mistura de vegetais para a assadeira de peru. Cozinhe por mais 3-5 minutos.
Etapa 10
Antes de servir, polvilhe o prato preparado com suco de limão e polvilhe com ervas. Ferva as batatas para um acompanhamento.
