Pimentas recheadas são um prato favorito de muitos. Todos encontrarão uma receita de pimentão recheado que lhes convém, pois há pimentões cozidos ou assados, pimentões em caldo ou molho de tomate, além de recheios de carne e recheios de vegetais para pimentões, próprios para uma dieta vegana.
Métodos básicos de cozimento
- Pimentas recheadas em uma panela. A maneira mais comum de fazer pimentas é fervê-las em uma panela. Legumes e temperos podem ser adicionados à água para deixar o prato ainda mais saboroso, e os pimentões podem ser servidos diretamente no caldo.
- Pimentos recheados no forno. Neste caso, os pimentões são cortados longitudinalmente em 2 metades, polvilhados com queijo e assados.
- Pimentas recheadas em uma panela elétrica. Uma grande vantagem desse método de cozimento é que você pode colocar pimentões congelados na multicasquinha diretamente do freezer, e eles cozinharão com rapidez suficiente.
- Pimentas recheadas congeladas. Pimentas cruas podem ser congeladas para uso futuro, para não perder tempo cozinhando-as posteriormente. Antes de cozinhar, é aconselhável deixar os pimentões congelados na geladeira por várias horas para que descongelem, mas não percam a suculência e a estrutura.
Pimenta recheada com arroz
:
- Pimenta búlgara - 4 unid.
- Arroz de grão longo - 100 gr.
- Ervilhas verdes congeladas - 100 gr.
- Queijo duro - 100 gr.
- Cebolas - 1 cebola média
- Óleo para fritar cebolas
- Sal, pimenta-do-reino, especiarias, ervas - a gosto
- Lave bem os pimentões, corte-os ao meio e retire as sementes.
- Ferva o arroz em água e sal até ficar macio.
- Frite a cebola em um pouco de azeite até dourar.
- Adicione as ervilhas congeladas e cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos.
- Adicione o arroz cozido aos vegetais, tempere a gosto, sal e mexa. Cozinhe por 2-3 minutos.
- Coloque o recheio acabado nas metades de pimenta preparada, polvilhe com queijo. Asse no forno por cerca de 30 minutos.
Pimenta recheada com carne
Uma das opções de pratos mais populares são os pimentões recheados com carne picada. Para prepará-los, você precisará de:
- Pimenta búlgara - 4 unid.
- Carne picada + porco - 300 gr.
- Cebola - 1 un.
- Tomate - 1 peça.
- Alho - 2 unid.
- Queijo duro - 50 gr.
- Sal, pimenta-do-reino, especiarias, ervas - a gosto
- Lave bem os pimentões, corte-os ao meio e retire as sementes.
- Retire a casca do tomate e passe por uma peneira ou ralador até o purê. Passe o alho por uma prensa.
- Pique as cebolas finamente e frite-as em fogo médio até dourar. Adicione o alho e cozinhe por mais alguns minutos.
- Despeje o purê de tomate com os vegetais, sal, tempere e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Em uma frigideira nova, frite a carne picada até ficar macia, quebrando constantemente os torrões de carne com uma espátula para obter uma massa homogênea.
- Despeje o molho de tomate sobre a carne picada, mexa e cozinhe por 10 minutos sob a tampa, mexendo ocasionalmente. Leve os temperos e o sal ao gosto desejado.
- Coloque o recheio acabado nas metades de pimenta, polvilhe com queijo e leve ao forno por cerca de meia hora.
Pimenta recheada com carne e arroz (receita clássica)
:
- Pimenta búlgara - 6 unid.
- Carne picada caseira - 350 gr.
- Arroz - 50 gr.
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Cenouras - 0,5 unid.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Creme de leite - 1 colher de sopa
- Água - 1 copo
- Sal, ervas, especiarias - a gosto.
- Ferva o arroz até ficar meio cozido (cerca de 10 minutos).
- Corte a cebola em cubinhos, frite em óleo vegetal até dourar. Rale as cenouras finamente, acrescente-as às cebolas e frite por 5-10 minutos.
- Adicione o arroz, legumes, sal e especiarias à carne picada, misture bem.
- Enxágue e retire o caroço dos pimentões. Encha o recheio até a borda.
- Prepare o molho: misture a pasta de tomate, o creme de leite, a água. Sal.
- Arrume todos os pimentões em uma panela na vertical e bem juntos. Despeje o molho - deve cobrir um pouco mais da metade da altura dos pimentões (adicione um pouco mais de água se necessário).
- Cozinhe os pimentões, tampados, por cerca de 40 minutos.
Pimenta recheada com vegetais
:
- Pimenta búlgara - 4 unid.
- Repolho - 250 g.
- Cebola - 1 un.
- Cenouras - 1 peça.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Creme de leite - 1 colher de sopa
- Açúcar - 0,5 colher de chá
- Sal, ervas, especiarias - a gosto.
- Pique o repolho bem fino, acrescente sal e açúcar e amasse bem com as mãos.
- Frite as cebolas picadas e as cenouras raladas até dourar.
- Adicione o repolho, o creme de leite, a pasta de tomate, o sal e a pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Recheie os pimentões com o recheio, arrume-os bem em uma panela e cubra 2/3 com água. Cozinhe com a tampa fechada por cerca de 40 minutos.
