As amêndoas vão bem com outros produtos, complementando e enriquecendo o sabor do prato. Por sua vez, os cientistas insistem no valor desse tipo de castanha, pois, além do sabor, as amêndoas possuem boas propriedades medicinais.
As amêndoas doces são uma boa alternativa a outros sabores na confecção de uma variedade de pratos. Acontece que esse osso misterioso tem sabor amargo (e tóxico para o consumo), mas não menos útil no tratamento e na cosmetologia.
As amêndoas amargas são consideradas as mais ricas em sabor. Porém, a sua utilização como alimento não deve ultrapassar uma dose segura, pois as amêndoas vão dar ao prato um aroma único e melhorar o seu sabor, ao mesmo tempo que não poderão prejudicar o seu corpo.
As amêndoas doces são menos intensas no paladar, mas com sua dosagem, você pode não ser tão bacana, generosamente usando nozes raladas para assar peixes (pode até empanadas), como farinha ou temperos triturados em assados, e também tempere com acompanhamentos de amêndoas ou pratos de carne, molhos originais, iogurtes, muesli e até chocolate. Amêndoas doces não são perigosas.
As amêndoas e suas cascas são utilizadas na preparação de bebidas alcoólicas - licor ou tintura.
Acredita-se que se as amêndoas forem consumidas diariamente, há uma chance de estabilizar os níveis de colesterol no sangue e reduzir significativamente o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.
Na medicina popular, essas nozes são consideradas um remédio que pode limpar os órgãos internos de substâncias tóxicas, fortalecer a visão e curar a garganta em caso de inflamações infecciosas. Eles também são adequados para asmáticos como um auxílio. As amêndoas contêm fósforo, por isso é tão importante para o corpo de uma criança - ajuda a fortalecer os ossos e dentes em crescimento.
Os adeptos dos ensinamentos ayurvédicos geralmente acreditam que as amêndoas cruas prolongam a vida e aumentam o nível intelectual de uma pessoa, uma vez que são ricas em riboflavina e L-carnitina. Proteínas e fibras, também contidas nela, estabilizam os níveis de açúcar no corpo e aumentam o metabolismo, razão pela qual são frequentemente utilizadas em dietas e nutrição adequada.
Cascas de amêndoas são adicionadas à dieta para a prevenção do câncer - é útil saber para aqueles que estão em maior risco de câncer.
Amêndoas cruas e óleo à base dela são ricos em vitamina E, que é o que os cosmetologistas usam. Um creme com amêndoas servirá como um bom antioxidante e ajudará sua pele a parecer mais saudável. O óleo de amêndoa é perfeito para uma massagem relaxante e, como parte de um xampu, vai curar seus cabelos e dar-lhes maciez e brilho.
