Okroshka é um prato popular da Rússia. Esta sopa fria é perfeita para os dias quentes de verão, pois é um ótimo matar a sede. Okroshka é muito útil, pois não é termicamente tratado, o que significa que as vitaminas que compõem os vegetais são preservadas. O prato pode ser vegetais, carnes e até peixes.
É necessário
Para a primeira receita: - 2 batatas; - 2 pepinos; - 1 cacho de rabanetes; - 100 g de cebolinha; - 2 ovos cozidos; - 1 colher de chá mostarda de mesa; - kvass; - nata; - sal, açúcar; - endro a gosto. Para a segunda receita: - 4 copos de xarope de baga, por exemplo, mirtilo; - 2 copos de kefir; - 2 batatas; - 2 pepinos; - 1 cacho de rabanetes; - 3 ovos cozidos; - sal, açúcar e ervas a gosto. Para a terceira receita: - 500 g de frango defumado; - 1 cacho de rabanetes; - 2 batatas; - 2 pepinos ligeiramente salgados; - 2 ovos cozidos; - kvass; - verdes; - sal
Instruções
Passo 1
Para fazer okroshka vegetal, ferva primeiro as batatas e depois corte-as em cubos. Em seguida, corte os rabanetes e os pepinos frescos da mesma maneira. Pique a cebolinha bem fina, moa-a com sal. Ferva os ovos, pique finamente as claras. Misture as gemas com um pouco de creme de leite, sal, açúcar e mostarda. Despeje kvass na mistura. Coloque as claras e o endro picado finamente misturado com vegetais em tigelas fundas, despeje a mistura kvass e adicione o creme de leite restante.
Passo 2
Prepare os vegetais conforme indicado na primeira receita. Combine-os com ovos picados e endro. Encha as bagas com água, deixe ferver por 5 minutos, deixe esfriar, coe, acrescente o açúcar, o kefir e mexa. Coloque os vegetais em pratos e cubra com a mistura de frutas e kefir.
etapa 3
Você também pode cozinhar okroshka de frango. Para fazer isso, lave as batatas, ferva, descasque, corte em cubos pequenos. Pique as ervas finamente. Coloque as batatas e as ervas em uma tigela, sal e mexa. Corte os ovos e pepinos em cubos, rale os rabanetes. Retire a pele do frango defumado, pique a carne. Combine pepinos, frango, ovos, rabanetes e batatas. Sal, encha com kvass.
