Como Fazer Okroshka Vegetal Com Iogurte

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Como Fazer Okroshka Vegetal Com Iogurte
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Anonim

Nos dias quentes de verão, muitos preferem um prato de okroshka fria a sopa quente ou borscht. Tradicionalmente, este prato é preparado com kvass, mas você pode substituí-lo por kefir, iogurte ou ayran. Okroshka vegetal com iogurte não é menos saborosa.

Como fazer okroshka vegetal com iogurte
Como fazer okroshka vegetal com iogurte

É necessário

    • 3 batatas;
    • 5 rabanetes;
    • 2 pepinos;
    • 2 ovos;
    • um monte de cebolas verdes;
    • um monte de verduras (endro
    • salsa
    • salsão);
    • 500 ml de iogurte natural (0-1% de gordura);
    • 200 ml de água fervida;
    • 0,5 colher de chá de ácido cítrico;
    • 0,5 colher de chá de mostarda quente;
    • sal a gosto.

Instruções

Passo 1

Lave bem todos os vegetais, ferva as batatas em uma casca, deixe esfriar, descasque e rale em um ralador grosso. Pique pepinos frescos e cebolinhas finamente, rabanetes em rodelas finas. Amasse a cebola picada com uma colher em uma tigela, adicionando um pouco de sal ao suco e amoleça. Cozinhe bem os ovos, separe as claras das gemas. Corte as claras em pedaços pequenos, moa as gemas com a mostarda e misture com o purê de cebolas verdes.

Passo 2

Para okroshka vegetal, tente encontrar iogurte natural com baixo teor de gordura sem quaisquer aditivos. Diluir com água fervida fria e adicionar ácido cítrico. Misture todos os ingredientes preparados em uma panela, cubra com iogurte diluído e sal a gosto.

etapa 3

Coloque uma panela com okroshka cozida na geladeira por um tempo. Lave bem o endro, a salsa e o aipo em água corrente e pique finamente. Sirva um prato bem resfriado espalhando em pratos e polvilhando generosamente com ervas picadas.

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