De todos os pratos italianos, a pizza é o mais comum. É preparado com uma grande variedade de recheios - com carnes, vegetais e peixes. Uma receita de pizza com cavala defumada já apareceu na Rússia.
É necessário
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- - 1 colher de chá levedura;
- 1/3 xícara de água;
- 1/4 colher de sopa. leite;
- 1 Colher de Sopa. farinha de trigo;
- uma pitada de sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. azeite;
- 500 g de tomate;
- 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
- um monte de manjericão;
- 2 dentes de alho;
- 150 g de cavala defumada;
- 1 pimentão;
- 50 g de azeitonas;
- vários pepinos;
- Queijo parmesão a gosto.
Instruções
Passo 1
Faça massa de pizza. Aqueça o leite e a água até a temperatura ambiente e escorra para uma tigela. Adicione o fermento e o sal ali, misture, deixe por 5 minutos. Em seguida, adicione a farinha à água, sove bem a massa. Despeje o azeite e amasse a mistura novamente até ficar homogêneo. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
Passo 2
Prepare o molho. Numa frigideira aqueça o azeite, pique os alhos finamente e frite 3-4 minutos. Escalde os tomates com água a ferver, retire a pele e corte em cubos. Adicione ao alho. Ferva por pelo menos 10 minutos em fogo médio e, em seguida, adicione o manjericão picado e a pasta de tomate. Tempere com sal e pimenta. Mexa e cozinhe o molho até engrossar um pouco. O molho pronto pode ser esfregado em uma peneira para obter uniformidade.
etapa 3
Retire a massa da geladeira. Abra bem, pincele com azeite e enrole novamente em uma bola. Em seguida, enrole novamente e coloque em uma assadeira redonda com manteiga para que a pizza tenha uma borda curta e grossa. Pique a massa com uma faca em vários lugares e pincele com o molho de tomate cozido.
Passo 4
Cuide do recheio. Corte a cavala defumada em cubos. Pique os pimentões, descascados das sementes, em tiras, corte as azeitonas sem caroço em rodelas. Você também pode adicionar pepinos cortados em plástico. Espalhe uniformemente o recheio da pizza. Em seguida, polvilhe com parmesão ralado e decore com manjericão. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse a pizza por 7 a 10 minutos, até que o queijo derreta e as bordas da massa comecem a dourar.
Etapa 5
Existe também outra tecnologia para assar pizza. No segundo caso, deve-se primeiro assar a massa sem molho por 5 minutos, depois colocar todo o recheio e cozer até o queijo derreter.
