As vieiras, um membro da família dos bivalves, são frutos do mar relativamente caros e raros. As vieiras são um produto dietético de baixa caloria que se recomenda incluir na dieta alimentar de todos os tipos de dietas. Faça uma salada de vieiras deliciosa, saudável e peculiar.
Receita de salada de vieira em tortinhas
Você vai precisar de:
Para preencher:
- vieiras - 12 unid.;
- salmão (filé) - 200 g;
- camarões - 12 unid.;
- suco de limão - 1, 5 colheres de sopa. eu.;
- dill -1 colher de sopa. eu.;
- azeite - 60 ml;
- erva-doce - 1 cebola;
- salsa.
Para tortinhas:
- manteiga - 150 g;
- ovo de galinha - 2 peças;
- farinha - 30 g.
Para o molho de salada:
- azeite - 50 ml;
- óleo vegetal - 250 ml;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.;
- ovo de galinha - 3 peças;
- alho - 3 dentes.
Para preparar a massa junte a manteiga e o sal, bata no liquidificador, junte as gemas de frango e algumas colheres de água fria, misture bem. Embrulhe a massa resultante com filme plástico e leve à geladeira por 20-30 minutos.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190 graus, estenda a massa com 3-5 milímetros de espessura e coloque em tortinhas especiais para assar. As tortinhas devem ser cozidas por cerca de 10-13 minutos.
Agora você pode preparar o molho de alho combinando óleo vegetal ou azeite. Coloque um dente de alho, as gemas de frango no liquidificador e cubra com o suco de limão e bata. Despeje a massa resultante em um fluxo fino na mistura de óleos até que o molho fique espesso e liso.
Frite as vieiras em azeite durante cerca de 30 minutos, virando sempre. Frite os camarões da mesma forma, depois junte os frutos do mar com as rodelas de salmão, um raminho de salsa e o endro, acrescente o funcho cortado em rodelas.
Junte todos os ingredientes da salada em uma vasilha grande, misture bem e cubra com o suco de limão.
Pincele as tortinhas com molho de alho e cubra com frutos do mar e ervas. A salada de vieiras em tortinhas está pronta e pode ser servida.
Salada de vieiras
Você vai precisar de:
- vieiras - 12 unid.;
- azeite - 115 ml;
- vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. eu.;
- folhas de alface - 100 g;
- miolo de noz -100 g;
- rúcula - 100 g;
- sal pimenta.
Prepare croutons de pão branco, para isso, corte as cascas, deixe apenas a farinha de rosca, que deve ser cortada em cubos e frite por 3-5 minutos no azeite até dourar. Em seguida, seque os croutons preparados e remova o excesso de gordura.
Frite as vieiras em uma frigideira em azeite por 5 minutos e polvilhe com uma mistura de pimentão e sal dos dois lados.
Prepare um molho para salada: Bata o vinagre de vinho no liquidificador ou batedeira com azeite.
Coloque a salada e a rúcula em uma saladeira grande, acrescente o molho e, em seguida, adicione os croutons e os grãos de nozes picados. Coloque as vieiras por cima. Salada de vieiras pode ser servida.
