A pizza há muito se tornou um dos petiscos favoritos de muitos, porque a variedade de tipos deste prato pode satisfazer as necessidades até dos gourmets mais exigentes. O sabor da pizza depende em grande parte da qualidade e da composição do recheio, mas a massa também desempenha um papel muito importante aqui.
É necessário
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- Massa de requeijão:
- 200 g de queijo cottage;
- 1 ovo;
- 100 ml de leite;
- 450 g de farinha;
- 6 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- fermento em pó para a massa;
- sal.
- Massa de fermento:
- 200 g de farinha;
- 5 g de fermento seco;
- 150 ml de água morna;
- 1 Colher de Sopa. eu. azeite;
- sal.
- Massa sem fermento:
- 2 xícaras de farinha;
- 100 ml de leite;
- 2 ovos;
- 2-3 st. eu. óleo vegetal;
- sal.
Instruções
Passo 1
Massa de requeijão. Amasse um pacote de queijo cottage com um ovo, adicione óleo vegetal, leite, sal e misture. Misture a farinha com o fermento e acrescente porções à massa da coalhada, mexendo bem. A quantidade de farinha pode ser diferente da indicada na composição, por isso certifique-se que a massa não endureça. Coloque a massa enrolada em uma assadeira untada e adicione o recheio. O tempo de preparação da pizza é de aproximadamente 25 minutos a 200 ° C.
Passo 2
Massa de fermento. Apesar de a massa ser levedada, ela caberá em apenas meia hora, e seu preparo não levará nem 10 minutos. Misture a farinha com o fermento seco e o sal em uma tigela funda e, aos poucos, despeje água morna e mexa. Para amassar a massa com as mãos, acrescente o azeite. Coloque os pratos em local aquecido por meia hora. Nesse momento, você só tem tempo para preparar o recheio. A massa não precisa ser estendida - você pode simplesmente espalhar manualmente na assadeira. Vale ressaltar que essa massa fica um pouco seca ao assar, então se você não gosta de pizza crocante pincele generosamente com a massa ou o molho que costuma usar.
etapa 3
Massa sem fermento. Mexa bem os ovos com leite e óleo vegetal para obter uma massa homogênea. Despeje a farinha em um recipiente fundo e misture com sal. Em seguida, despeje gradualmente a mistura de ovo nele, mexendo tudo bem. Como resultado, você deve obter uma massa grossa. Amasse com as mãos, polvilhe periodicamente com farinha e deixe fermentar por 10-15 minutos. Em seguida, enrole-o em uma camada fina e coloque-o em uma assadeira untada. Esta massa também pode ficar um pouco seca.
