Os bolos caseiros são sempre mais saborosos do que os comprados. Principalmente se forem bolos de massa cremosa com um delicioso creme de requeijão. Na verdade, não há nada de difícil em fazer anéis de coalhada, como pode parecer à primeira vista.
É necessário
- Para doze porções:
- Choux Pastry:
- - um copo de farinha;
- - copo de água;
- - 4 ovos;
- - 70 g de manteiga;
- - 1/3 colher de chá de sal.
- Creme de coalhada:
- - 400 g de queijo cottage;
- - 200 g de manteiga;
- - um copo de açúcar;
- - 3 g de baunilha em pó.
Instruções
Passo 1
Para a massa choux, despeje água em uma panela, adicione óleo, uma pitada de sal. Leve para ferver, reduza o fogo. Adicione a farinha peneirada, mexendo vigorosamente com uma colher de pau.
Passo 2
Após alguns minutos, a massa começará a se afastar das paredes, formando um caroço.
etapa 3
Retire a massa do lume e deixe arrefecer a 30 graus para que os ovos adicionados à massa não enrole. Adicione um de cada vez, mexendo bem após cada ovo.
Passo 4
O resultado é uma massa homogênea, lisa e suficientemente espessa. Não deve se espalhar na assadeira.
Etapa 5
Transfira a massa para um saco de confeitar, coloque em uma assadeira em forma de anéis. Asse por 30 minutos a 200 graus.
Etapa 6
Faça um creme para bolo de coalhada. Amasse a manteiga com açúcar e queijo cottage. Adicione o pó, bata até ficar cremosa e lisa.
Etapa 7
Corte com cuidado o topo das argolas, recheie os bolos com natas, feche a "tampa". Os anéis de coalhada estão prontos.
