Este bolo é cozido na manteiga e fica o mais tenro possível. Delicioso xarope de limão impregna a crosta do bolo. E para tornar os produtos assados incrivelmente bonitos, usam-se rodelas de limão esmaltadas e cobertura de açúcar.
É necessário
- Ingredientes para uma forma de pão de 900 g:
- - manteiga - 175 g;
- - açúcar de confeiteiro - 175 g;
- - 3 ovos;
- - farinha - 225 g;
- - uma colher de chá de fermento em pó;
- - 2 colheres de leite;
- - Raspas de 1 limão;
- - 6 colheres de sopa de suco de limão;
- - 3 colheres de sopa de melaço (ou mel líquido).
- Para decoração:
- - limão;
- - 50 g de açúcar;
- - 15 ml de suco de limão;
- - 50 g de açúcar de confeiteiro;
- - água fria.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180C. Unte a forma de pão com uma camada muito fina de manteiga e polvilhe com uma pequena quantidade de farinha.
Passo 2
Bata os ovos levemente. Moa a manteiga e o açúcar de confeiteiro até formar uma massa fofa e acrescente os ovos em porções pequenas.
etapa 3
Peneire a farinha e o fermento em uma tigela com a manteiga, os ovos e o açúcar e misture delicadamente. Adicione o leite, 3 colheres de sopa de suco de limão e as raspas. Mais uma vez, misture delicadamente a massa e coloque em uma forma, nivelando a superfície.
Passo 4
Assamos o bolo no forno por uma hora, certifique-se de conferir o preparo com um espeto de madeira ou um palito.
Etapa 5
Enquanto o bolo assa, corte o limão em círculos bem finos e os círculos - ao meio. Deite 100 ml de água numa caçarola ou concha, dissolva 50 g de açúcar e espalhe as rodelas de limão. Ferva a calda em fogo baixo por 10 minutos para que comece a engrossar. Retiramos as rodelas de limão do fogo, deixamos esfriar, colocamos sobre um papel toalha para que sequem.
Etapa 6
Poucos minutos antes de a massa ficar pronta, aqueça 3 colheres de sopa de suco de limão com melaço. No bolo acabado fazemos furos com agulha de tricô ou espeto de madeira para espetadas, regue com calda de limão.
Etapa 7
Resfriamos o bolo na forma, neste momento preparamos a cobertura: misture o suco de limão com o açúcar de confeiteiro e um pouco de água fria. Mudamos o cupcake para um prato, despejamos a cobertura em tiras perfeitas e colocamos rodelas de limão por cima.
