Chamamos a sua atenção um original aperitivo de carne, que pode ser preparado em duas versões. Uma opção é preparada com ameixas e a segunda com mirtilos. Cada uma das opções é especial e muito saborosa à sua maneira. A única desvantagem deste prato é a preparação demorada. Mas é totalmente compensado pelo sabor e aroma inesquecíveis do prato de carne.
Ingredientes:
- 0,3 kg de carne de porco;
- 0,2 kg de fígado de porco;
- 150 g de fígado de ganso (pato);
- Porto de 400 ml;
- 1 fatia de pão branco
- 2 claras de ovo;
- 4 colheres de sopa. eu. nata;
- ½ colher de chá Ruivo;
- 2 colheres de chá sal;
- 1 colher de chá Pimenta preta;
- 1 colher de chá tomilho seco;
- 50 g de ameixas;
- 25 g de mirtilos.
Preparação:
- Lave a carne de porco com fígado, retirando vários filmes e inclusões, pique ao acaso e coloque numa tigela
- Moa o gengibre com um ralador fino e acrescente à carne e ao fígado. Despeje o vinho ali, adicione pimenta-do-reino e tomilho seco.
- Corte a crosta de uma fatia de pão, pique finamente a polpa com uma faca e acrescente à massa de carne. Insira as proteínas e despeje o creme de leite. Misture bem esta massa, cubra e leve à geladeira por 12 horas.
- Depois que a massa de carne é infundida, ela deve ser passada por um moedor de carne com malha fina pelo menos duas vezes, e então dividida em duas partes iguais.
- Passe as ameixas por um moedor de carne e misture com uma parte da carne picada. Pique as amoras finamente com uma faca e junte a segunda parte da carne picada.
- Pegue duas formas retangulares idênticas e cubra-as com papel alumínio de forma que as bordas fiquem penduradas nas laterais. Unte o papel alumínio com óleo. Coloque a carne picada com mirtilos numa forma e a carne picada com ameixas na segunda.
- Enrole o papel alumínio. Despeje o feijão por cima do papel alumínio, que servirá de carga.
- Coloque as bandejas com frios em uma assadeira.
- Despeje a água quente em uma assadeira de 3 cm.
- Envie tudo por 1 hora em um forno pré-aquecido a 160 graus. Depois de uma hora, remova o papel alumínio e asse os petiscos de carne por mais 20 minutos.
- Retire do forno o aperitivo de carne preparado, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 12 horas. Passado este tempo, sirva com pão e, se desejar, com natas.
