O prato chegou às nossas mesas da cozinha europeia. É preparado por chefs da Alemanha, Letônia e outros países europeus. Estes são pequenos rolos de peixe em conserva, arenque, que os gourmets vão gostar especialmente.
É necessário
- - 500 g de filé de arenque ligeiramente salgado;
- - 200 g de cebola;
- - ½ vagem de pimenta;
- - óleo de girassol;
- - uma fatia de pão preto.
- Para a marinada:
- - 250 g de cebola;
- - 200 g de cenouras;
- - 60 g de açúcar;
- - 250 ml de vinagre a 3%;
- - 150 ml de água;
- - Pimenta preta;
- - coentro;
- - Folha de louro.
Instruções
Passo 1
Mergulhe os filés de arenque em água sem retirar a casca (os ossos devem ser removidos). Prepare a carne picada: corte 100 g de cebola em tiras, frite em óleo de girassol e deixe esfriar. Coloque a carne picada na superfície interna do filé de arenque embebido e embrulhe-o em um rolo.
Passo 2
Prepare a marinada: corte 250 g de cebola e 200 g de cenoura em tiras. Aqueça 250 ml de vinagre em uma frigideira. Mergulhe as cebolas e as cenouras picadas em vinagre aquecido, adicione água e leve a mistura para ferver. Adicione açúcar e pimenta preta. Tempere a mistura com sementes de coentro e folhas de louro.
etapa 3
Retire a massa acabada do fogão e deixe descansar por cerca de meia hora, esfriar. Despeje a marinada fria sobre os rolos acabados e deixe em infusão por um dia.
Passo 4
Despeje a marinada sobre os rolos de peixe ao servir. Enfeite o prato com tiras finas de pimenta e uma fatia de pão preto para secar no forno.
