Hoje, uma dieta com alimentos crus está se tornando cada vez mais popular entre os defensores de um estilo de vida saudável. Acredita-se que os alimentos cozidos perdem suas propriedades benéficas e são menos absorvidos pelo organismo. Comer alimentos crus é uma excelente prevenção de várias doenças, melhora a saúde na hipertensão, reumatismo, aterosclerose e também contribui para a perda de peso.
Receita de comida crua "arenque" sob um casaco de pele
Para preparar uma versão crua de "arenque" sob um casaco de pele, você precisará dos seguintes produtos:
- 1 cenoura grande;
- 1 beterraba grande;
- 1 abacate;
- 200 gramas de champignon;
- 1-2 abobrinhas;
- 1 cabeça grande de cebola roxa;
- 3-4 folhas de alga nori seca;
- verdes;
- suco de limão;
- sal marinho;
- especiarias a gosto.
A principal condição para uma dieta de alimentos crus é que os alimentos usados na alimentação não sejam cozidos. Portanto, o “arenque” sob um casaco de pele é preparado exclusivamente com ingredientes crus.
Em primeiro lugar, prepare o ingrediente principal para esta salada - "arenque". Seu papel será representado por cogumelos em conserva e nori, que conferem à salada um sabor "de peixe".
Limpe os cogumelos cuidadosamente com um pano úmido ou toalha, pique-os finamente e deixe de molho durante a noite em água salgada, à qual adicione suco de limão, especiarias a gosto e ervas provençais secas.
Pique as algas e, sem misturar com os cogumelos, deixe também de molho por meia hora ou uma hora.
O "arenque" de comida crua sob um casaco de pele ficará ainda mais picante se você misturar cenouras com um quarto de maçã.
Lave as cenouras e as beterrabas. Descasque todos os vegetais usados na salada: cebola, abobrinha, cenoura e beterraba e abacate. Pique as cebolas, amasse com um pouco de sal marinho e algumas gotas de suco de limão. Rale o resto dos ingredientes em um ralador grosso.
Prepare uma maionese especial para vestir o arenque sob um casaco de pele.
Receita de maionese para comida crua "arenque" sob um casaco de pele
Para preparar maionese, você precisa levar:
- 1 colher de sopa de sementes de girassol com casca ou castanha de caju;
- 1 colher de sopa de mostarda em pó;
- 1 colher de chá de vinagre de maçã;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 1-2 dentes de alho;
- 1 colher de chá de mel;
- sal marinho;
- Pimenta preta da terra.
Descasque os dentes de alho e as sementes de girassol e triture-os no liquidificador. Em seguida, adicione a mostarda em pó, sal marinho, suco de limão, mel, sal e pimenta, despeje o vinagre de maçã e misture tudo na batedeira ou liquidificador.
Se você preparar a maionese com antecedência e mantê-la na geladeira durante a noite, terá um sabor melhor.
Coloque a maionese resultante na geladeira por uma hora e meia para fermentar.
Em seguida, coloque os ingredientes preparados para alimentos crus "arenque" sob um casaco de pele em camadas: 1º - champignon em conserva; 2º - abacate; 3º - alga nori; cubra generosamente com maionese, 4º - abobrinha; 5º - beterraba, maionese novamente, 6º - cebolas; 7º - cenouras; 8º - beterraba, pincele com maionese. Se a comida permanecer, as camadas podem ser repetidas.
Enfeite o arenque cru cozido sob uma camada de arenque e leve à geladeira por algumas horas para melhor embeber.
